蒸米饭时直接加水是大错蒸米饭加水太多咋办

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米饭
俗话说， “人是铁，饭是钢，一餐不吃饿得慌！”我们这里说的饭主要是指粳米煮的饭。与中国北方面食是主食，中国的南方主食是米饭，一日三餐都要吃。
米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。
粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。
我们生活中常吃的大米分两种，一种是长粒的大米

一种是猫牙圆粒的大米。

无论是长粒米还是圆粒米，它们的营养价值差别不大，那么，究竟哪种大米更适合蒸米粉？它们的区别在哪里呢？
实际上，长粒米大多数就是籼稻米，而圆粒大米多数为粳稻米。圆粒米市场上常见的有水晶米、东北大米、珍珠米、五常大米等；长粒米市场上常见的有泰国香米、中国香米等。
它们的基本营养差别不大，其主要区别是
1.圆粒米的维生素B2、维生素E、钙等含量要高于长粒米。而长粒米的尼克酸、硒含量，要高于圆粒米。
2.长粒米的粘性比较差，煮出来非常松散，不会黏在一起。长粒米煮饭的话，需要多放点水，否则吃起来非常硬，比较难消化。但是长粒米味道香，更适合用来炒饭。而圆粒米的粘性比长粒米大很多，煮熟之后是黏在一起的，口感软糯，容易消化，所以吃圆粒米会感觉更容易饿，因此圆粒米更适合用来煮饭或者煮粥。

现在我们来说一下蒸米饭，现在科技发达，蒸米饭不再依赖柴火和铁锅了，大多数人现在蒸饭都是用电饭锅或者电压力锅，直接按煮饭键就可以了，非常方便快捷。
虽然这样说，但是，蒸米饭还是有一些小窍门的，掌握这些小窍门，蒸出来的米饭细软香甜，粒粒分明，色香味俱全，喜欢吃米饭的朋友来学习一下吧。
第一步：大米蒸饭到底要不要淘洗？
以前的大米因为是人工收割和干晒，所以里面不可避免有一些泥沙，所以做米饭的时候习惯性要淘洗一下大米。
现在超市里面的大米很多都是免洗的大米，我们完全可以不用淘米。而且大米不适宜多次淘洗。这是因为米中含有一些溶于水的维生素和无机盐，而且很大一部分在米粒的外层，多淘或用力搓洗、过度搅拌会使米粒表层的营养素大量随水流失掉。
有强迫症的朋友还是淘洗一次吧，淘洗的时候不要用力搓就可以了。
需要注意的是，淘洗大米不能用热水，只能用冷水。

蒸米饭之前大米要不要浸泡？
大米其实是不适宜久泡的，尤其是浸泡了之后再洗是大忌，这是因为米粒中的无机盐和可溶性维生素会有一部分溶于水中，再经淘洗，营养就会损失很多。
正确的方法是先淘洗再浸泡，浸泡的时间也不要太长，浸泡大约20分钟就可以了。浸泡大米只能用冷水浸泡。可以用一个大碗浸泡，也可以直接放电饭锅内胆里面浸泡，水不要加太多，没过大米就可以了。

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