隔夜的绿叶蔬菜最好不要在吃，隔夜的绿叶蔬菜中亚硝酸盐含量超标，经常食用会对肝脏造成一定的损伤，而且上文中也提到，超标的亚硝酸盐会提高患癌的风险，而且还会引起中毒的情况发生 。
3，糖心鸡蛋
每天一个水煮蛋，增强体质少生病，但是却有很多人喜欢吃糖心鸡蛋，糖心鸡蛋中间的蛋黄处于半熟的状态，如果是当时就吃是完全没有问题的，但是这种鸡蛋最好是不要隔夜食用，本就半熟的鸡蛋中已经含有一定的细菌，随着放置的时间延长，细菌更加肆意滋生，而且鸡蛋放置时间过长很容易变质，所以尽量不要吃糖心鸡蛋，更不要吃隔夜的糖心鸡蛋 。
剩菜的处理1，加热方式
并不是所有的剩菜，隔夜菜都不适合食用，所以我们家中还是会有隔夜菜这种情况，那么应该怎么加热呢？在这里提醒大家千万不要用微波炉加热，第一微波炉加热过的食物口感并不如炒锅加热的，第二也微波炉加热的食物很容易受热不均，反而导致食物变质，第三微波炉相对属于密闭空间，微波炉内也会滋生很多细菌，所以不建议大家用微波炉热菜 。可以用炒锅，蒸锅热菜，这样热菜食物受热均匀，口感也更丰富 。
2，食物的保存
如果在做饭时感觉做多了，可以在留出当天食用的量后，晾凉食物，然后装入保鲜盒，或者用保鲜膜封住，放入冰箱，在这里我推荐大家用保鲜盒，它的密闭效果相对更好一些；而那些已经食用过的剩菜，也是需要装入保险盒，或者保鲜膜封住放入冰箱的，千万不要直接放在厨房，或者直接放入冰箱，那样会滋生很多细菌 。
避免浪费，节约粮食虽然很重要，但是我们也要分清哪些食物可以吃那些不可以吃，而且避免浪费的最好办法是少买少做，去饭店也尽量根据大家的食量点菜，避免铺张浪费，还可以杜绝隔夜菜，另外要告诉大家的是，并不是放了一夜的菜才隔夜菜，放置超过八小时以上，也属于隔夜菜的范畴哦 。
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