所以 ， 为了控制好煮茶时茶汤的浓淡 ， 正常来说 ， 300-400毫升水 ， 投干茶1.5-2.5克即可 。
如果煮的是叶底 ， 则全部投入煮茶壶 。
而盖碗泡白茶 ， 则是用110毫升的标准盖碗 ， 投茶5克 。
不管是白毫银针、白牡丹还是寿眉 ， 皆可按照此比例来控制投茶量 。
很明显可以发现 ， 从泡茶到煮茶 ， 投茶量减少了 ， 注水量反倒增加了 。
煮茶受到条件限制 ， 茶多 ， 水少 ， 才能适当地降低苦味 ， 让茶汤滋味醇厚 ， 香气馥郁 。
相比之下 ， 闷泡 ， 是一种既伤味蕾 ， 又伤身的喝茶行为 。
煮茶 ， 是一种健康的饮茶方式 。
若非如此 ， 我们的先人也不会一直崇尚煮茶 ， 并且流传至今 ， 为中华茶文化 ， 添上了浓墨重彩的一笔 。
《5》
泡茶和煮茶 ， 是两个概念 ， 两回事 。
泡后再煮和闷泡 ， 同样不可相提并论 。
闷泡 ， 是对好茶的摧残 ， 在前几冲就狠狠地闷泡 ， 势必会泡出浓酽苦涩的茶汤 。
泡后再煮 ， 则是对老白茶莫大的尊重 。
因为知道它的稀有 ， 它的来之不易 。
所以 ， 在用盖碗冲泡 ， 细细品味过每一冲的香气和滋味后 ， 即便淡了 ， 依旧舍不得换茶 。
于是 ， 不嫌麻烦的 ， 搬出煮茶炉和玻璃壶 ， 继续接水煮茶 。
直到彻底淡了 ， 连持续沸腾的水也榨不出什么养分了 ， 才心满意足地去清洗茶具 。
这样喝茶 ， 才算是真正的物尽其用 ， 堪称完美 。
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小陈茶事村姑陈 ， 专栏写手 ， 茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔 ， 已出版白茶专著《白茶品鉴手记》 ， 2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章 。

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