再取几个鲜虾,去皮去头挑去虾线后切成小丁,放入碗中加料酒腌制去腥 。
再取2个鸡蛋打散,下锅煎成大小均匀的鸡蛋碎 。
15分钟后,可以看到西葫芦丝腌制出了很多的水分,再用清水多冲洗几遍,冲去多余的盐分,挤干水分后和鸡蛋碎、虾仁放到一起,再加入适量的葱花,先加油拌匀锁住水分后再开始调味:加入适量的盐、胡椒粉和蚝油,搅拌均匀即可,太鲜了!记住西葫芦调馅千万别加五香粉和生抽、酱油之类的调料 。
6.韭菜扇贝饺子:
韭菜洗净切细,加入适量的油搅拌均匀备用,目的为了锁住韭菜的水分,包饺子时不出水 。
再将扇贝洗净后放入蒸锅中蒸熟,蒸至扇贝开口后取出,去掉外壳和黑色的内脏,然后切碎放入碗中,加入适量的盐、料酒和生抽腌制入味、去腥 。
五分钟后再将腌制入味的扇贝肉和韭菜放到一起,搅拌均匀即可 。韭菜和扇贝都特别鲜美,包出的饺子鲜得不得了,调馅时味精都不用放 。
后天就到立秋了,6种饺子馅收藏好,每天换着花样做,营养又解馋,太香了!我是晓峰,喜欢晓峰的分享,就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧,我们下期见!感谢支持!感恩遇见!
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