哪种食醋更值得买食醋买什么样的好( 二 )

非纯粮白醋，香味较寡淡，酸味较单一，口感不丰富，唯一的优势，可能就在于颜色是纯透明的，烹饪时使用不会影响到菜肴的颜色。
不过，在2021年6月的时候，国家市场监管总局发布了《关于加强酱油和食醋质量安全监督管理的公告》，当中有要求食醋生产企业不得再生产销售标示为“配制食醋”的产品，并要在标签处准确标注各种食品原料和食品添加剂，这样就能充分减少对消费者的误导。
5、果醋-注意区分“果醋饮料”果醋，是指以水果为原料酿制而成的醋，常见的有苹果醋、山楂醋、柿子醋等等，用句大白话来说，其实就是发酵过后的果汁。在发酵过程中，会先将水果里面的糖分转化成酒精，再将酒精转化为醋酸。
平时做菜的时候，我们很少会用果醋来调味，而更多的是将果醋作为一种饮品，比如饭后来上一小杯消消食。不过，要提醒大家的是，果醋和果醋饮料是两码事，前者是醋，后者是饮料。果醋饮料里通常添加了各种香精、甜味剂、色素等物质，醋酸含量较少，喝多还容易发胖。
6、甜醋-加了香料的醋不知道大家有没有吃过一道岭南名菜，叫猪脚姜，它属于广东当地的传统名菜。在广东地区，很多坐月子的女性都有吃猪脚姜的习俗。在制作猪脚姜这道菜时，除了会用到猪脚、鸡蛋和姜外，还会加上一样特殊的调味品，甜醋。
甜醋是在普通食醋的基础上，还加入了桂皮、丁香、八角、片糖等香料和调料熬制而成，口感酸酸甜甜，甜味居多。中国民间习俗认为，孕妇产后宜进食姜醋，因此甜醋还有“添丁甜醋”这个叫法。

弄明白陈醋、香醋、米醋、白醋、果醋、甜醋这6种常见醋的区别后，大家下次去超市选购食醋时，可别看到是醋就随手拿一瓶，而是要根据不同醋的特点，以及自己的需求来做挑选。
陈醋口感最丰富，色泽较深，适合红烧；香醋口感酸中带甜，不建议炒菜用，适合凉拌、蘸食；米醋用途较广泛，非常百搭；白醋里建议挑纯粮醋；果醋不适合中式烹饪，常做饮品喝；甜醋适合烹饪一些特色菜肴，如猪脚姜等。至于哪种醋更值得买，前提一定是符合大家的需求，比如你想做道色泽干净清爽的菜肴，却买了陈醋调味，那很可能会影响整道菜的品相。

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