黑大蒜的功效黑蒜含铁高吗？ _生活百科

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黑蒜含铁高吗？
没听说黑蒜含铁高
大蒜制成黑蒜后，一些抗氧化成分的含量和活性大大增加。含有18种氨基酸~几乎所有人体必需氨基酸，包括谷氨酸、精氨酸、天冬氨酸、维生素abc，以及丰富的磷、钾等微量元素。还有含硫化合物和碳水化合物。
黑蒜含铁高吗？
不高。每100克含2.1毫克。
每100克黑蒜含水分43.6克，热量1100千焦，铁2.1毫克，糖41.4克，蛋白质10.4克，脂肪5.1克，钙13毫克，镁52毫克，钠36毫克，钾930毫克，锌1.4毫克，维生素B610.726mg毫克，维生素B20.126mg毫克，烟酸10.048毫克。与大蒜相比，黑蒜的水分和脂肪明显更低，微量元素明显更高，而蛋白质、糖和维生素至少是大蒜的两倍。因此，黑蒜富含人体必需的营养物质，甚至可以改善功能。
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黑蒜含铁量高。
大蒜的营养价值已经很高了。黑蒜富含水分、热量、糖、蛋白质、脂肪、钙、铁、镁、钠、钾、锌、维生素b6和烟酸。
黑蒜是一种特殊食品，具有消除疲劳、增强体力、通便、保肝、提高前列腺活性、促进睡眠等作用。而且黑蒜可以防治癌症，控制血糖，强壮内脏。
黑蒜没有大蒜特有的香味，而是散发出一种能引起食欲的香味。为了保持蒜粒中的大量水分，所有的制作过程都处于湿润状态。
它的外观就像一个果脯。这是因为长期发酵分解的氨基酸，以及分解成果糖的碳水化合物都残留在黑蒜中。
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