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俗话说得好:“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”,春天来了,又到了吃芽菜的季节,春天是万物生长的季节,天气也慢慢从寒冷转为温暖,要想养肝生发,就要顺应时令,多吃芽菜,下面这几种芽菜推荐给大家,美味又养生 。
【春天怎么能少得了芽菜 春天吃什么芽菜好】一、绿豆芽
绿豆芽也就是绿豆发的芽,含有丰富的维生素和氨基酸,营养价值胜过绿豆 。绿豆芽消暑解热效果很好,并且能够滋阴补阳,血脂高和常吸烟的人建议多吃 。不过体质虚弱的人要少吃 。
烹饪时,为了减少维生素C的流失,建议用热锅快炒绿豆芽,加一些生姜丝,中和其寒性,放醋里面,可以更多地留住维生素B1,还能瘦身 。
二、黄豆芽
黄豆芽是黄豆发的芽,不仅营养丰富,而且味道鲜美,富含蛋白质和维生素 。黄豆芽不仅能够清热利湿、健脾养肝,还能保护肌肤,女性、经常便秘者、血脂高的人可以多吃 。因为性寒,所以容易腹泻和脾胃虚弱的人不宜食用 。
和绿豆芽一样,烹调黄豆芽时可以放少许醋,减少维生素B的流失 。炒的时候要热油急速,炒至八成熟就可以了,如果吃起来有点涩,加醋即可,而且炒出来的黄豆芽更加爽脆鲜嫩 。如果经常发脾气,消化不良,可以在炖排骨汤时放一些黄豆芽和豆腐 。
三、豌豆芽
碗豆芽即豌豆发的芽,其不仅口味清香,而且富含胡萝卜素、硫锌素、核黄素、抗坏血酸、钙、磷、铁、蛋白质、氨基酸这些营养物质 。营养价值远超绿豆芽和黄豆芽 。
豌豆芽能够调节内分泌,还能滋养皮肤,延缓衰老,油性皮肤的人要多吃 。豌豆芽高钾低钠,能够降血压 。含有很多膳食纤维,便秘者建议多吃 。豌豆芽还有抗菌消炎的作用,能够预防病毒性疾病 。
食用豌豆芽时,就不要吃羊肉了,因为患黄疸和脚气的概率会变高 。豌豆芽不易一次性吃很多,容易导致腹胀 。
四、香椿芽
春天一定要吃芽菜,而芽菜中营养最丰富的当属香椿芽,吃起来不仅香嫩爽口,而且香味独特 。香椿芽不仅保肝利肺,而且可以开胃降火解毒 。而且还有消炎抑菌的功效,能够增强人的抵抗力 。俗话说:“常食香椿芽不染病” 。
香椿芽可炒、炸、凉拌、腌制,无论哪种烹饪方式,都非常好吃 。不过不能吃多了,香椿芽含有的亚硝酸盐有点多,吃多了可能会导致中毒,比如恶心呕吐、头晕 。香椿芽虽好,但不要贪多哦!
好了,今天就介绍到这里,春天来了,希望大家都吃得健康,吃得开心 。你还知道有哪些芽菜吗?可以在评论区留言哦!
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