文章插图
一、鸡蛋果的作用
深度清理
超纤维能够深入肠胃的最细微部份 , 通过其活性基因吸收体内有害物质将其彻底排出 , 并可改善肠道内的菌群构成 , 起到保护肠胃不吸收有害物质的屏壁作用 。百香果可抑制有害微生物在消化道的生长 , 二者结合对排除体内毒素、整肠健胃、改善机体的营养吸收功能具有显著作用 , 对结肠炎、肠胃炎、痔疮有特殊消除作用 。
排毒养颜
净化机体 , 避免有害物质在体内沉积 , 进而达到改善皮肤、美化容颜的作用 。
塑造体态
食用鸡蛋果可以增加胃部饱腹感 , 减少余热量的摄入 , 还可以吸附胆固醇和胆汁之类有机分子 , 抑制人体对脂肪的吸收 。因此 , 长期食用有利于改善人体营养吸收结构 , 降低体内脂肪 , 塑造健康优美体态 。[6]
促进代谢
鸡蛋果的超纤维能够促进排泄 , 缓解便秘症状 , 清除黏附滞留在肠道的刺激物质 , 避免刺激肠道和被人体再吸收 , 从而减少结肠癌的患病率 , 超纤维还具有抗肿瘤活性 。鸡蛋果中的VC参与胆固醇代谢 , 能降低胆固醇 , 净化血液 。另外 , 鸡蛋果中富含的VC、胡萝卜素、SOD酶能够清除体内自由基 , 起养颜抗衰老作用 。
鸡蛋果是天然的镇定剂 , 具有松弛、镇定神经的效果;可以治疗失眠 , 诱导自然入睡和深度睡眠 , 消除头痛 , 晕眩等现象;还能舒缓焦虑紧张、抑郁寡欢、神经紧张所引起的头痛、胃痛、尿频、心慌、肌肉痉挛、抽搐、疼痛等所有不适感 。[6]
防治高血压
常吃鸡蛋果对防治高血压有特效 。
镇静作用
印第安人认为鸡蛋果是最好的镇定剂 。
提高免疫力、延缓衰老
鸡蛋果里的番茄红素能清除自由基 , 阻断亚硝胺形成 , 起到防癌抗癌 , 预防心血管疾病 , 提高免疫力和延缓衰老的作用 。
抗疲劳
天然鸡蛋果对中枢神经系统具有复杂的作用 。鸡蛋果内含尼克酸为细胞呼吸所必需 , 并参与体内很多代谢过程 , 起到抗癞皮病 , 防止精神抑郁等作用 , 所以工作、精神压力大的人要常食 。
其它作用
【什么是鸡蛋果 有哪些营养价值】鸡蛋果治疗失眠 , 诱导自然入睡和深度睡眠 , 消除头痛 , 晕眩等现象;舒缓焦虑紧张、抑郁寡欢、神经紧张所引起的头痛、尿频、心慌;改善因神经紧张所引起的肌肉痉挛、抽搐、疼痛等;舒解神经紧张及极度焦虑所引起之所有不适感;改善情绪极度低落、精神过度焦虑 。
二、鸡蛋果的营养价值
鸡蛋果是以汁用为主的水果 , 成熟果实含汁30%以上 。其果汁色泽鲜艳 , 天然色泽介于柠檬黄与橙黄之间 , 浓郁的香味集番石榴、菠萝、芒果、香蕉等多种热带亚热带水果的香味于一体 , 有果汁王之美称 , 以鸡蛋果为原料还可制成果子露、冰淇淋、果酱、果冻、果酒等加工品 。
鸡蛋果富含人体所需的十七种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素以及各种微量元素 , 可溶性固形物15-16%,总酸量3.8-4%,甜酸适中 。常食用鸡蛋果及其加工品,对人体有助消化、能化痰、治肾亏、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效 。
鸡蛋果又叫西番莲、洋石榴等 , 是西番莲科西番莲属藤本果树 , 主要有紫果和黄果两大类 。植株寿命约20年 , 经济寿命一般8至10年 。果实主要用于加工果汁饮料 , 有“果汁之王”的美誉 , 还可用来添加在其他饮料中以提高饮料的品质 。
天然西番莲果汁具有生津止渴、提神醒脑、帮助消化、化痰止咳、治肾亏和滋补强身的功能 。西番莲的根、茎、叶均可入药 , 有消炎止痛、活血强身、滋阴补肾、还有降脂降压等疗效 。
三、鸡蛋果的食用方法
1、直接鲜食:将鸡蛋果剖开 , 用调羹挖出瓤包直接食用(籽可食用 , 富含高级蛋白 , 高级脂肪) 。
2、制作果汁:取一个鸡蛋果 , 切开 , 用勺子将果肉舀入杯中 , 加200ml水 , 加少许白糖调整甜度 , 搅拌即可得一杯色、香、味俱佳的营养果汁 。如果用榨汁机搅拌几秒 , 效果更好 。夏天用冰水 , 冬天用温开水 , 加上几滴蜂蜜 , 风味更佳 。
3、果壳除了用于提取果胶、医药成份和加工饲料外 , 也可用于泡酒或泡茶 , 以及烹饪菜肴 。
4、泡茶,将果子一分为二 , 放入杯子 , 再放入冰糖 , 用沸水泡6分钟 。
5、高汤提味,将整个果子洗净后放入高汤 , 可以将汤的鲜味提出 , 令高汤口感更佳 。
温馨提示:鸡蛋果不宜密封保存 , 可冰箱保鲜 , 不宜冻 , 最好将果裸放通风干爽处方不易变质 。果壳出现凹陷、干瘪属正常现象 , 果瓤却更加香甜 。
四、鸡蛋果的简介
鸡蛋果又名百香果 , 是西番莲科西番莲属的草质藤本植物 , 长约6米;茎具细条纹 , 无毛;花瓣5枚 , 与萼片等长;基部淡绿色 , 中部紫色 , 顶部白色 , 浆果卵球形 , 直径3~4厘米 , 无毛 , 熟时紫色;种子多数 , 卵形 。花期6月 , 果期11月 。
逸生于海拔180~1900米的山谷丛林中 。原产安的列斯群岛 , 广植于热带和亚热带地区 。主要有紫果和黄果两大类 。植株寿命约20年 , 经济寿命一般8至10年 。
果可生食或作蔬菜、饲料 。入药具有兴奋、强壮之效 。果瓤多汁液 , 加入重碳酸钙和糖 , 可制成芳香可口的饮料 , 还可用来添加在其他饮料中以提高饮料的品质 。种子榨油 , 可供食用和制皂、制油漆等 。花大而美丽 , 没有香味 , 可作庭园观赏植物 。在中国以外的其他地区 , 鸡蛋果有“果汁之王”、“摇钱树”等美称 。
黄色鸡蛋果
特点:成熟时果皮亮黄色 , 果形较大 , 圆形 , 星状斑点较明显 , 单果平均80-100克 。果汁含量高 , 可达45% , PH≈2.3 。
优点:黄色鸡蛋果生长旺盛 , 开花多、产量高 , 抗病力强 。
缺点:异株异花授粉才能结果 , 要人工受粉才能保证产量 , 不耐寒 , 霜冻即死 。酸度大 , 香气淡 , 一般做工业原料 , 加工果汁 , 不适合鲜吃 。
鉴别:看卷须是紫色 , 茎呈明显紫色 , 果熟时皮是黄色 。
紫色鸡蛋果
果形较小 , 鸡蛋形 , 星状斑点不明显 , 单果重40-60克 , 果汁香味浓、甜度高 , 适合鲜食 , 但果汁含量较低 , 平均30% 。该品种耐寒耐热 , 但抗病性弱 , 长势弱 , 产量低 。
特征:卷须及嫩枝呈绿色 , 无紫色 , 只有成熟果皮是紫色 , 甚至是紫黑色 。
紫红色鸡蛋果
是黄、紫两种鸡蛋果杂交之优质品种 。
特点:果皮紫红色、星状斑点明显 , 果形较大 , 长圆形 , 单果重100-130克 , 抗寒抗病力强 , 长势旺盛 , 可自花授粉结果 , 不用人工受粉 。果汁含量高达40% , 色泽橙黄,味极香 , 糖度达21% , 适鲜食加工两品种 。
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