2、札胶：
原产中南美洲，当地原称“长肚”，肚形长而窄，“窄”字后来在行内写成“札”字 。札胶亦分雌雄，肚母厚身，卖相好，煲后易成糯米粉状并粘牙 。胶公则薄身肉爽，煮起来不易溶 。
3、鸭泡鱼肚：
俗称花胶筒，“鸭泡肚”因未剖开，形似荷包而得名，多来自中美洲巴拿马一带，是一种淡水草鲈鱼的鱼鳔，其特点是不韧身、脆口，价钱适中，家庭主妇多用鸭泡鱼肚来煲汤 。
4、花心鱼肚：
即是内囊未能干透的鱼肚 。一些渔民在岸边晒鱼肚，有时落雨来不及收，便会形成外面干、内囊未能干透的状况，这种鱼肚不宜食用 。
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