鸡蛋和牛奶可以一起吃吗 牛奶与鸡蛋的美食做法大全


鸡蛋和牛奶可以一起吃吗 牛奶与鸡蛋的美食做法大全

文章插图
一、牛奶适合与鸡蛋搭配食用么
关于牛奶和鸡蛋能不能一起吃,这个问题我想很多朋友都比较疑惑吧 。今天小编就带大家一起来了解一下吧 。在很多早餐店里面,都有卖牛奶和鸡蛋的,还有我们平时吃的很多糕点、牛奶鸡蛋饼等,里面都含有牛奶和鸡蛋的成分 。要是两者相克的话,不仅达不到原有的营养价值,而对健康还会有很多危害 。那么这些食品还会在市场上卖吗?牛奶和鸡蛋可以一起吃吗,答案是肯定的 。
众所周知,鸡蛋和牛奶里面含有丰富的蛋白质,脂肪的含量也比较高 。其中,卵磷脂是我们大脑必需的营养元素之一 。鸡蛋和牛奶含有丰富的钙、铁、磷矿物质和多种维生素 。牛奶是“白色的血液”,鸡蛋是营养的“宝库” 。从取名的角度来说,我们就可以知道牛奶和鸡蛋的营养价值是非常高的 。
很多营养专家都提倡早餐食用牛奶和鸡蛋,它们两者搭配在一起食用营养价值是非常丰富的 。但是,吃早餐的要求是主副搭配、干湿搭配、荤素搭配等原则,除了食用牛奶和鸡蛋以外,还必须摄入一些食主食,例如面包、馒头、糕饼等 。牛奶和鸡蛋是能一起吃的,两者同吃不会产生副作用和害处 。
由于牛奶和鸡蛋的营养都比较高 。因此会造成营养浪费 。所以建议大家可将牛奶和鸡蛋分开吃 。如果您实在觉得自己需要补充多种营养也可以一起吃的,对我们身体健康没有什么害处 。如果能够和一些膳食纤维的食物搭配,例如火腿肉、蔬菜、豆制品类,这样补充营养的效果就更理想了 。
另外,还要注意的是,有的人习惯在冲泡好后的牛奶中打入生鸡蛋,这样并不是健康的饮食习惯,因此不建议这种吃法 。因为牛奶中的温度不够高,鸡蛋并不能完全熟透,这种吃法可能会将生鸡蛋中的细菌带入人体,不仅不卫生还不健康 。仅依靠牛奶的温度是不能将细菌全部杀灭的,这样的吃法容易引起肠胃炎,而且生鸡蛋的蛋白质不易吸收,这样吃并不能补充更多的营养 。
因此,不用牛奶冲鸡蛋,鸡蛋只有在熟透后吃,才能达到即保证营养又符合卫生要求 。早餐中包含谷物、动物性食品、奶类以及蔬菜水果四个部分的话,营养会更全面 。
二、牛奶的9种搭配禁忌
牛奶是我们生活中的常用饮品,下面小编将不能与牛奶同吃的食物分享给大家,为了自己的身体健康,希望大家在喝牛奶的时候注意一下哦 。
1、巧克力 。牛奶中含有丰富的蛋白质和钙,而巧克力含有草酸,两者搭配在一起会结成不溶性草酸钙 。这极大地影响了人体对钙的吸收,严重者会出现头发干枯、腹泻、生长缓慢的现象 。所以下次千万别去喝巧克力味的牛奶咯!
2、果汁 。营养专家指出,如果牛奶中加入了过量的果汁,牛奶中的酪蛋白就会与果汁反应,发生凝集、沉淀的情况,导致人体难以消化、吸收 。更严重的情况,是会引起消化不良和腹泻,因此牛奶不可以添加过量的果汁等酸性饮料 。所以,别为了追求新鲜口感随意搭配果汁 。
3、菠萝 。菠萝与牛奶不能同食,这是因为菠萝中含有丰富的果酸,而牛奶中含有大量的蛋白质 。若二者同时食用,菠萝中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收 。
4、糖 。在暖暖的牛奶里加入一勺糖,牛奶变得更加香甜,营养专家说这样也是错误的 。牛奶加热并放入糖,会使牛奶中的赖氨酸与果糖反应,生成有毒的果糖基赖氨酸,损害人体健康 。如果实在觉得牛奶不够香甜,可以等到牛奶凉了之后再加一块糖 。
5、杨梅 。杨梅含有丰富的果酸,牛奶中含有大量的蛋白质 。若二者同时食用,杨梅中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固,影响蛋白质消化吸收 。
6、红枣 。吃枣后,不要马上吃高蛋白食品,如牛奶 。因为维C会使这两种食品中的蛋白质凝成块不容易吸收,所以要在吃枣1~2个小时后,再吃高蛋白食品 。
7、药 。有人喜欢用牛奶代替白开水服药,其实,牛奶会明显地影响人体对药物的吸收 。由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜,使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应,形成非水溶性物质,从而影响药效的释放及吸收 。因此,在服药前后1小时也不要喝奶 。
8、米汤 。牛奶与米汤同吃,会导致维生素A大量损失 。实验研究表明,若将牛奶与米汤掺后分别置入各种温度下,将导致维生素A大量损失,婴幼儿若长期摄取维生素A不足,将会导致发育缓慢,体弱多病,故喂养婴幼儿应将牛奶和米汤分开 。
9、豆浆 。牛奶和豆浆不宜共煮,因为豆浆中含有的胰蛋白酶抑制因子,能刺激胃肠和抑制胰蛋白酶的活性 。这种物质,需在100℃的环境中,经数分钟才能被破坏 。否则,未经充分煮沸的豆浆,食后易使人中毒 。而牛奶若在持续高温中煮沸,则会破坏奶中的蛋白质维生素,降低牛奶的营养价值,实际上是一种浪费 。所以,牛奶和豆浆不宜共煮 。
三、鸡蛋不宜与6种食物同时食用
鸡蛋和什么不能一起吃呢?鸡蛋的营养丰富是众所周知的,与此同时吃鸡蛋还会有很多误区与禁忌是不得不知道的 。在这里,就来为大家总结一下吃鸡蛋的常见误区都有哪些,快来了解了解吧 。
1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖 。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯,其实,那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物 。而这种物质不易被人体吸收,所以会对健康会产生不良作用 。
2、吃完鸡蛋后不要立即吃柿子 。吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒,总则会导致急性肠胃炎还有肺结石 。一般而言,这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状 。所以如果服用时间在1~2小时内,可使用催吐的方法 。立即取食盐20g加开水200ml溶化,冷却后一次喝下,如果不吐,可多喝几次,迅速促进呕吐 。或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服 。如果服用时间较长,尽快服用些泻药将有毒物质排除体内 。
3、吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉 。鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃 。李时珍在《本草纲目》中说:鸡蛋同兔肉食成泄痢 。那是因为兔肉性味甘寒酸冷,而鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物质,共食会发生反应,刺激肠胃道,引起腹泻 。
4、吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉 。鸡蛋还有很多禁忌,因为平时比较少去可以搭配而鲜为人知 。比如,吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒 。而鳖肉本身性滋腻,患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃 。加上它性咸平,孕妇跟刚刚生完BB后消化系统不好的人都不能吃 。
5、吃完鸡蛋后不要立即吃消炎药 。鸡蛋富含蛋白质,炎症发作时要特别注意蛋白质的摄入 。所以当炎症发作时,切记不要在吃鸡蛋后吃药 。特别是消化道疾病,有腹泻症状的,更加不能吃鸡蛋 。因为鸡蛋含蛋白质多,会加重胃肠负担,相对对药效有影响,特别是脂肪泻 。如果是其它炎症,如呼吸系统、泌尿系统等,从西医角度来说是没有多大影响的 。
6、吃完鸡蛋后不要立即饮茶 。有很多人喜欢在吃完鸡蛋后用茶水解腻 。特别是那些喜欢喝早茶醒神的人 。但是这个时候,其实你忽略了一点,就是吃完鸡蛋后喝茶会有害健康 。因为茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠道蠕动减慢,延长了粪便在肠道内滞留的时间,不但易造成便秘,而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性,危害人体健康 。
四、鸡蛋与牛奶的6种营养美食做法
牛奶和鸡蛋都是我们常见也常吃的食物,其中牛奶是完全蛋白质食品,含有八种必需氨基酸 。将牛奶加鸡蛋一同炒食,可滋润皮肤,令女性皮肤光滑细嫩哦!那么牛奶炒鸡蛋怎么做呢?下面就和小编一起来了解一下吧!
1、牛奶炒鸡蛋:鲜牛奶150克、鸡蛋清350克、油、葱姜末、精盐、水淀粉、香油各适量 。做法:将鸡蛋清倒入大碗内,用筷子慢慢搅匀;倒入部分牛奶,加精盐、水淀粉搅匀,调成鲜奶鸡蛋汁;锅内加入猪油,用小火烧至六成热时,用葱姜末爆锅,倒入牛奶鸡蛋汁,用勺子慢慢推匀;炒至鲜奶凝结成块,淋入香油拌匀,盛入盘中即可食用 。
2、鸡蛋羹:鸡蛋,盐,水,油,葱花 。做法:新鲜鸡蛋一个 。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄 。现在加水 。最好是温水 。水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀 。再加入少量猪油 。烧一锅清水,放上蒸隔 。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了 。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老 。
3、鸡蛋灌饼:面粉400克,鸡蛋2个,盐0.5小匙,葱花适量,生菜2片,面酱0.5小匙 。做法:热水和面,擀两个饼,一个大,一个小 。大的垫底,抹上油,小的扣在上面,把大的多余的边扣在小饼上,按一下 。平底锅小火,煎饼 。待起鼓后打入鸡蛋 。待鸡蛋凝固翻面待两面金黄就起锅 。
4、牛奶粥:鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适量 。做法:先将大米煮成半熟,去米汤 。加入牛奶,文火煮成粥 。加入白糖搅拌,充分溶解即成 。
5、牛奶炖蛋:鸡蛋2个、纯牛奶1盒250ml、糖2勺 。做法:鸡蛋倒入碗中,加2勺糖 。打成蛋液,让糖溶解 。蛋液倒入筛网过滤掉蛋中的杂质 。将牛奶倒入蛋液中拌匀 。然后再倒入筛网中过滤1-2次,表面的气泡用小勺挑出 。盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热 。当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟 。
6、牛奶冻:牛奶、1包棉花糖、水果 。做法:将牛奶倒入锅内加热 。再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 。待棉花糖完全融化后,关火倒入容器中备用 。将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中 。再放入冰箱内冷冻3个小时即可 。
温馨提醒,蛋是高蛋白食品,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也增加肾脏的负担,因此,一天一般一个蛋最适合 。
【鸡蛋和牛奶可以一起吃吗 牛奶与鸡蛋的美食做法大全】


    以上关于本文的内容,仅作参考!温馨提示:如遇健康、疾病相关的问题,请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

    「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容,希望对您有所帮助: