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一、黑胡椒的功效与作用是什么
黑胡椒的作用
胡椒科(Piperaceae)多年生攀缘藤本,学名为Pipernigrum,原产于印度马拉巴海岸(MalabarCoast) 。其果味辛辣,是人们最早使用的香料之一,可能是现在使用最为广泛的香料 。医药上也用作驱风药和用于刺激胃分泌 。胡椒在东南亚热带地区有悠久而广泛的栽培史,早就被视为优良品 。是印度和欧洲之间的重要贸易商品,又是交换的媒介 。在古希腊和罗马还征集胡椒作为贡品 。在中世纪,*斯人和热那亚人垄断了胡椒贸易,从而促使人们寻找到远东的航路 。
黑胡椒的药用价值
与所有的东方香料一样,胡椒有着悠长的用作香料和药物的历史 。味道更浓的荜拨通常是首选的药物,不过荜拨和黑胡椒都被作为药物使用 。
黑胡椒子在印度是草药、悉达和尤那尼医学中的一种药物 。5世纪的《叙利亚医学之书》(SyriacBookofMedicines)指出胡椒(可能实际指的是荜拨)可治疗便秘、腹泻、耳痛、坏疽、心脏病、疝气、声嘶、消化不良、昆虫叮咬、失眠、关节痛、肝病、肺病、口腔脓肿、晒伤、龋齿与牙痛 。在中医学中,黑胡椒可治疗寒痰、食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢,亦可用于食物中毒解毒 。5世纪后的许多着作也建议用胡椒来治疗眼疾,一般是将胡椒制成的软膏直接涂敷在眼睛上 。在现代医学中,没有证据可以表明以上的这些治疗方法是有效的;将胡椒直接涂在眼睛上是很不舒服的,同时还有可能对眼睛造成损伤 。
【调味品胡椒的功效与作用胡椒对人体有哪些好处】胡椒在很长一段时期中都被认为会让人打喷嚏;现今也是这么认为的 。一些人认为胡椒碱会刺激鼻孔,从而让人打喷嚏;另一些人则认为是胡椒粉的作用,还有一些人觉得胡椒并不是十分有效的喷嚏制造剂 。但是,几乎没有人曾进行过控制环境下的实验来解答这个问题 。
由于胡椒会刺激肠道,进行了腹部手术或有腹部溃疡的病人的食谱中不能出现胡椒:一般会使用较温和的食品替代之 。黑胡椒含有少量的*,这是一种致癌物质 。
黑胡椒的食用方法
在锅里倒约500毫升的水(当然这只是不定值,您可以根据自己的需要来定),然后将水煮沸,把吉得利白胡椒粉调料倒进锅里,再打入一个到两个的鸡蛋,等水煮沸,然后放进您需要煮的菜,这种方法有一个好处就是减少了,胡椒油的蒸发 。这种方很简便,很适合当今社会 。
二、白胡椒的功效与作用是什么
白胡椒的功效:
白胡椒为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果实 。白胡椒别名有昧履支、浮椒、玉椒,白胡椒有温中下气、消痰解毒的功效 。白胡椒主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢、解食物毒,阴虚有火者忌服白胡椒 。
白胡椒的作用:胡椒气味芳香,是人们喜爱的调味品之一 。胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区,性味辛热,因此温中散寒止痛的作用比较强 。
1、胡椒性温热,善于温中散寒,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用,并可促使发汗,治疗风寒感冒;
2、胡椒的主要成分是胡椒碱,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮,具有祛腥、解油腻、助消化的作用,其芳香的气味能令人们胃口大开,增进食欲;
3、肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤,以温肺化痰;
4、有胡椒的菜肴不易变质,说明胡椒还有防腐抑菌的作用,而且它可以解鱼虾肉毒;
5、平时吃凉拌菜,最好也加点白胡椒面,以去凉防寒 。
白胡椒不仅是调味料的一种,它还具有更多不为人知的药用价值 。白胡椒属于温性,体寒虚弱的人经常食用还能起到驱寒和发汗的功效 。
三、吃一撮胡椒治胃寒
中医认为,胡椒有排气的作用,可治疗胸膈胀满、温化寒痰,及受凉引起的腹痛泄泻、食欲不振等 。中日友好医院主任医师李佩文说,在治疗这类疾病时,可把胡椒0.6~1.5克研末伴水加红糖吞服,也可用胡椒泡酒抹到胸口外,可治疗因受凉引起的胃痛 。此外,把胡椒粒砸碎后,用开水冲,然后与红糖水一起泡2~3天,口服可治疗胃寒引起的胃痛 。
胡椒能升高血压,血压偏低的患者可多服用胡椒 。但是,由于血压高而导致眼底动脉出血、痉挛的患者则最好不要服用胡椒 。明代医学家李时珍就曾在《本草纲目》中写下这样一段话:“胡椒大辛热,纯阳之物……时珍自少食之,岁岁病目,而不疑及也 。后渐知其弊,遂痛绝之,病目亦止 。”据说,李时珍年轻时经常患眼病,却始终找不出病因 。后来渐渐发现年年复发的眼疾,竟与自己平时特别爱吃胡椒有关 。于是在停食胡椒一段时间后,眼病就好了 。康复后,他又试吃胡椒,很快就觉得双目干涩,视力模糊 。为此,李时珍特在《本草纲目》中收录胡椒时予以指出,以示后人 。
胡椒还主治因受风寒引起的感冒,李佩文教授曾试过一个偏方,即将胡椒加红糖、姜丝,与可乐一起煮开后服用,对于预防感冒效果很好,口味也佳 。
四、吃胡椒粉对人体有害吗
每一个家庭里都会有各种各样的调味品,其中胡椒粉就是非常常见的一种家庭使用调味品 。主要使用为鱼汤的调味 。能够使得味道特别的新鲜 。使得口感变的比较好 。有时候在闻到胡椒粉的时候会大喷嚏,很是不舒服的感觉 。
1.温中散寒:用于胃寒所致的胃脘痛、呕吐、以及腹冷所致的泄泻、肠鸣;
2.醒脾开胃:本品小剂量能增进食欲,对胃口差、消化不良有治疗作用 。
3.白胡椒粉的药用价值较大,可散寒、健胃等,可以增进食欲、助消化、促发汗;还可以改善女性白带异常及癫痫症
4.胡椒粉的气味能增进食欲;
5.胡椒粉性温热,对胃寒所致的胃腹冷痛、腹鸣腹泻有很好的缓解作用,并治疗风寒感冒.
6.黑胡椒粉的辣味比白胡椒强烈,吞中带辣,祛腥提味,更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴;
胡椒粉的好处是多于坏处的,不管是什么调味品,在平时的生活中是不可缺少的,但是不能够过多的使用,使用过量身体也会出现一些不适的反应 。平时多吃水果蔬菜是比较好的 。
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