白萝卜排骨汤的做法 _白萝卜-「四川龙网」

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白萝卜排骨汤以排骨为主料，白萝卜为辅料而成，外观上不油不腻，汤色不厚不重，适合各年龄段人群。下面513常识网小编给大家分享白萝卜排骨汤的做法，希望你喜欢。
白萝卜排骨汤的做法一食料的准备
白萝卜500克，猪大排300克，食盐适量，枸杞1小把，胡椒粉适量。
做法步骤
1、排骨清洗干净，与部分姜片一起冷水入锅煮到沸腾，再捞出排骨备用。
2、排骨加入足够量的清水，加剩下的姜片和一小把枸杞，大火烧开转小火慢炖。
3、将白萝卜洗净，切扇形片。
4、排骨炖20分钟后加入白萝卜，大火烧开转小火慢炖。
5、炖到排骨酥烂，加盐和白胡椒粉调味，这样一锅鲜美滋补的排骨汤就做好了。
爱心小贴士
1、炖排骨时应该一次加足清水，否则会影响汤味。
2、炖汤品最好用沙锅炖，这样炖出来的汤品才会更香。
3、萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。
白萝卜排骨汤的做法二食料的准备
猪排骨600g，白萝卜350g、盐、胡椒粉、香菜、葱、姜、大料、香叶各适量。
方法步骤
1、排骨洗净，用冷水浸泡30分钟，将血水泡出来。
2、排骨泡出血水后，放入锅中焯烫，捞出备用。
3、姜、葱、大料、香叶放入锅中，放入焯水后的排骨，加入适量的水，加盖煲1小时。
4、白萝卜去皮洗净，切成滚刀块。
5、汤煲了1个小时后，放入萝卜继续煲至萝卜熟透。
6、加入食盐和胡椒粉，搅拌均匀，最后撒些香菜，即可将白萝卜排骨汤盛出享用。
白萝卜排骨汤的做法三食料的准备
排骨1斤，白萝卜1个，生姜1块，盐适量，鸡精少许。
方法步骤
1、排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水，这个水要倒掉，另起一锅凉水放入姜片，排骨，滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右，此时应该能闻到香味了(另外，还可将排骨洗净后沥干，在炒锅里放入少许油，加热至七分熟，放入排骨炒出香味，倒入开水。
2、萝卜洗净切块，放入炖好的排骨汤中大火烧开。
3、盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟，加少许盐和鸡精出锅。
注意事项
1、白萝卜的辛辣味较重，可以先将白萝卜放入沸水中焯一下，捞起沥干水再下锅烹煮，这样可去除白萝卜的辛辣味。
2、可选用新鲜猪筒骨代替排骨，煲出的汤味会浓香甜美，也更有营养价值。
3、红萝卜和白萝卜不宜一同炖煮，否则白萝卜中的营养物质会遭到破坏。
【白萝卜排骨汤的做法】4、白萝卜性寒凉，有助体内气息消化，不适合脾胃虚弱者食用，同时服用参类滋补药时，应忌食白萝卜。

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