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怎样学会用电饭煲做饭?本经验主要教衣来伸手、饭来张口不会做饭的人 。一个人个人一碗饭量为例子 。下面和513常识网小编一起来看看吧
做饭的方法步骤
食材食谱热量：346(大卡)
主料大米2两水适量
方法/步骤
准备电饭煲、大米
把米洗干净 ， 一般情况洗两次就好了 。
洗好米后放入水准备煮饭 ， 放水的量一般可用手背平放在米上测量 ， 水超过手臂不到一厘米煮出的饭是不烂不硬 。也可根据实际需要进行适当地调整 。喜欢吃软一点的饭时 ， 可以多放一点水;喜欢吃硬一点的饭时 ， 可以少放一点点水 。这都可以以手背作为临界点参照 。第一次做饭可以用凉水做 ， 以后做熟了用开水做饭 ， 目测就知道放多少水了 。
把锅放电饭煲里 ， 插上电源 ， 按下功能键 。
等上20分钟左右 ， 饭就好了 。
做饭技能的进阶
1.选购优良有机或准有机生产的糙米
糙米是拥有麸皮、胚芽、胚乳的全米 ， 含有丰富的维生素、矿物质及纤维素 ， 比起几乎只剩空热量的白米 ， 或是少部分营养的胚芽米 ， 营养价值高出许多 。购买糙米是好选择有机或准有机栽种、米粒饱满有光泽 ， 且少有碎米粒或杂质掺杂其间者 ， 这样的糙米煮成的饭 ， 才会粒粒饱满、咀嚼起来香甜又有劲儿道 。
2.选购新鲜米
新鲜米煮出来的饭香味四溢 ， 不新鲜的米 ， 米粒上会积存大量细菌分泌出来的物质 ， 味道不佳 。陈米米粒内部的脂肪、蛋白质、碳水化合物等 ， 因酵素作用会产生有机酸 ， 因脂肪氧化会产生醛、酮等物质 ， 这些物质会使煮出来的米饭风味或口感都变得很差 。最重要的是 ， 陈米在长时间储存过程中 ， 很容易感染黄曲霉毒素 ， 严重威胁我们的健康 。
3.洗米要轻、要快
米不可用或过度搓洗 ， 仅需轻轻地洗一两次即可 ， 并应赶快将洗米水倒掉 ， 以免米粒的营养素流失到水中 。
4.煮饭前先充分浸泡米
浸米是要让米粒充分吸收水分 。如果没有经过充分地浸来就直接煮饭 ， 在水分还来不及渗入米粒内部前 ， 就会在米粒的表面形成糊粉层 ， 阻挠热的传导 ， 致使米粒内部不易完全熟透 ， 形成外表熟软、但心蕊生硬的情况 。浸水温度夏天约30摄氏度、冬天约40摄氏度是最适宜的温度 。
每一种米的熟化时间不一 。一般而言 ， 白米约需浸泡半小时 ， 糙米则需三四小时 ， 然后直接以浸米的水煮饭 ， 可减少维生素的损失 。无论是浸米、洗米或煮饭用的水 ， 都请用过滤水 ， 以免自来水中的氯 ， 破坏米中的维生素B群 。
5.适当控制煮饭的水量
煮饭所加的水量 ， 也是影响米饭好吃与否的生要因素之一 。糙米若经过充分地浸泡 ， 吸足了水分 ， 则加水量约比米量多一二成即可 ， 即一杯米约加1又10分之1到1又5分之1的水即可 。
6.焖饭不可省
饭煮好以后 ， 不要迫不及待地掀开锅盖 ， 应让锅盖紧盖10分钟左右 ， 余热焖饭 ， 让米饭表面多余的水分一部分被蒸发、一部分被吸收入米饭内部 ， 这样可使米饭松软有韧性 。如果立即把锅盖掀开 ， 温度骤然下降 ， 则米粒表面水气太多 ， 内部却变得较硬 ， 口感就会差很多 。
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