海米的做法海米有哪些营养价值 _海米

文章插图
一、海米粥怎么做
大家口中经常说道的海米，其实就是一种类似虾仁的食物，只不过是晒干了之后的“虾仁” 。但是因为海米的生活习性的原因，所以海米的口味是非常鲜美的，很多人都喜欢吃。那么下面就来详细介绍下海米以及海米的做法大全。
海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米，故称海米。以白虾米为上品，色味俱佳，鲜食成美。白虾须长，身、肉皆为白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸银须一寸肌”之咏。海米食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鲜美，为“三鲜”之一。
海米菜心粥的做法如下：
主料：大米粥1大碗、海米30克
辅料：姜1块、盐适量、食用油少许、小葱1根、菜心5棵
1.准备所需材料。
2.菜心洗净切碎，姜切成丝，葱切成葱花，海米冲洗干净。
3.大米粥坐炉子上烧沸。
4.加入姜丝和海米。
5.然后用小火煮5分钟，加入适量的盐。
6.再加入切好的菜心。
7.然后加入少许的食用油。
8.把菜心和粥拌匀煮沸后，加入小葱。
9.最后拌匀即可关火食用。
豉汁海米冬瓜的做法如下：
主料:冬瓜500克、海米30克
辅料：豆豉10克、杭椒(青红)各2根、精盐10克、鸡粉5克、水淀粉适量
1.冬瓜去皮瓤，却成3---4毫米的后片。
2.锅中做水，烧开，下入冬瓜煮约5--6分钟，煮至冬瓜八成熟，滗出原汤，留少量，加精盐鸡粉调好口味，水淀粉勾薄芡，盛入汤碗内。
3.锅中加色拉油2小勺，烧热，下入豆豉及切成圈的杭椒煸出香味，浇在冬瓜上即可。
二、吃海米的好处
海米的营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源，含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。海米蛋白质含量非常高，在55%以上，蛋白质含量高的还有就是奶制品和各种豆类等。所以海米也是不错的食品。
1.营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2.含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;
3.通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4.日本大阪大学的科学家最近发现，海米体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”;
5.海米皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症;
6.老年人常食海米皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
三、海米菜谱大全
海米花菜干
主料花菜(400g)调料海米(15g)油(30g)精盐(5g)味极鲜酱油(10g)生姜(适量)小葱(适量)厨具炒锅。
海米花菜干步骤
1、花菜洗净劈成小朵。
2、把花菜放到通风处，晾晒至脱水(12小时左右) 。
3、心急的可以把花菜用烤箱烘烤脱水。
4、海米洗净后放入小碗，倒入清水浸泡。
5、晾晒好的花菜用清水冲洗，控干。
6、小葱洗净切段，生姜切丝。
7、炒锅烧热后倒入油，放入小葱生姜爆香。
8、倒入花菜，翻炒至边缘微焦。
9、调入味极鲜酱油。
10、倒入海米及泡海米的水，开小火煮至汤水变少，调入精盐炒匀。
红烧海米冬瓜
主料冬瓜2斤大海米，15粒葱姜适量，蚝油15克，生抽15克，糖3克，盐适量，水淀粉适量，料酒5克。
红烧海米冬瓜的做法步骤
1.准备好所有的食材。
2.大海米用清水浸泡备用。
3.冬瓜去皮切大块。
4.炒锅倒油爆香葱姜。
5.倒入冬瓜翻炒均匀。
6.再放入大海米翻炒。
7.加入蚝油，糖。
8.在加入酱油。
9.加入料酒。
10.在加入适量的清水大火煮开，中火炖煮30分钟，加入适量的盐。
11.冬瓜瓜变透明，汤汁快干，用水淀粉勾薄芡，翻炒均匀即好。
小贴士
冬瓜块可切得大一些，这样才不会烧烂影响美观。
盐要适可而加，蚝油和海米都有咸味。
最后的水淀粉不用很多，勾薄芡就好。
四、海米丰富的营养价值
1.虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;4.日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症;
5.虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症;6.
老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处.
食用效果
虾米味甘、咸、性温;具有补肾壮阳、理气开胃之功效.
适用人群
一般人群均可食用
1.中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚瘙弱无力之人尤其适合食用;
2.宿疾者、正值上火之时者、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食.
【海米的做法海米有哪些营养价值】

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：

海米的做法 海米有哪些营养价值

海米的做法海米有哪些营养价值