做饭的过程中应该如何使用水 _做饭

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我们在做饭煮菜的时候都会使用到水，但是具体应该要什么时候使用谁才是最好的呢，又应该要怎么加法呢?以下是513常识网小编为你整理的做饭过程如何使用水，希望能帮到你。
做饭过程如何使用水1、首先，对一般的炒菜如炒茄子，进行到中期就需要加水，而且必须加开水这样炒出来的菜，又脆又嫩。否则菜会变老不好吃。
2、在炒鸡蛋时，可以将一个鸡蛋打开加一汤匙水，搅拌均匀再下锅煎炒，就比较松软鲜嫩，量也显得比较多。如果不加水就会煎炒的比较老。
3、豆腐下锅时，有人不喜欢有很浓的豆腐味，你可以把豆腐先放到开水中浸泡10分钟，然后再下锅这样豆腐的味道就不浓了。
4、在炖鱼是都用冷水炖，没有腥味，用热水炖会非常腥，并且在开始时要加入过量的水，如果中途加水会冲淡原汁的鲜味。
5、在炖骨头汤时，要在开始炖时加足水，不能再中途加凉水，这样会导致蛋白质和脂肪迅速凝固，影响营养和味道，也不利于吸收。
做饭水量的放置第一个方法是最简单最直观的方法，但是需要一定的经验才可以操作，那就是目测法。目测需要多少水就放多少水。
【做饭的过程中应该如何使用水】第二个方法是量杯法。先自己估算水量，等到煮饭的时候发现某一次水正好，那么我们以后都按那个水量放咯。
第三个方法是手指法。我们淘米之后，把中指竖直插入，直到碰到米，水与第一指节齐平，大概就是这个水量了。
第四就是核算法。通过水量与米量的比例去核算，到底需要多少水量，我们就用两杯测量多少。
如果实在不想这么麻烦，那么就凭感觉吧，想放多少放多少，生活嘛，随意一些没什么不好。
电饭锅煮饭的技巧1、先将电饭煲内胆洗净。
2、倒入要煮的大米，用水淘干净。一般淘米要淘两次。
3、淘好米之后，放入适量清水，把手掌平放在水里，水量以没过手面为准。
4、把电饭煲内胆放入电饭煲里，插电后把电饭煲开关按下到煮饭那里即可。
5、饭熟了之后电饭煲会自动跳到保温那一栏，如果想让米饭口感更好，可以再把电饭煲按下到煮饭栏位，再煮一会，电饭煲也会自动跳闸到保温栏。
电饭锅煮饭的水量1、将米放在电饭煲的盆里用水淘干净，一般2-3次，然后将水沥干
2、开始加水，如果不知道加多少水，可以用手来感觉，即把手放到锅里，水量正好能与手背平齐就可以了，然后目视水量以此形成一定的经验，次数多了下次就直接目视就知道水量够不够了。

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