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店面超过14000家 , 吊打多家连锁餐饮品牌的店面总数 。
国内最多的餐饮店是啥?相信很多人都是会回说麦当劳 , 尤其是在大都市 , 隔三岔五就能见到它的影子 , 大概率正对面也有一家肯德基麦当劳 。
但结果很有可能超过你的想象 , 国内遍布更普遍、总数最多的餐饮店居然是——华莱士
区别于自营和加盟 , 华莱士创造了一种全新升级的连锁经营方式——合作联营 , 之后这方式被福建的公司普遍应用 , 慢慢摆脱全国各地 , 因而也称之为“福建方式” 。
什么叫合作联营?就是让创业者“不从0开始” , 总公司从开店选址、门店装修、开实体店、店铺管理、门店经营等一系列工作中搞好 , 随后再把全部店面卖给创业者 。
华莱士是咋玩着“联营”的呢?这离不了华莱士公司统一管理方法和创新管理体系 , 就是S2B2C方式!
合作联营把华莱士的职工 , 变为企业的合作伙伴 。
华莱士激励职工构成一个个团队 , 分配到各地单独开发设计销售市场 , 团队寻址方式开实体店、自负盈亏、自主经营 , 企业在统一店面装修、品牌运行、物流运输、员工激励、新产品开发等层面给予整套适用 。
麦当劳、肯德基麦当劳之所以那么贵 , 大致能够归结于2个原因 。
1、品牌知名度的支撑点 。
2、高品质地区的昂贵价格 。
这两家表面做着餐馆生意 , 事实上是做房地产 , 换句话说是变相的炒房者 。
【店面超过14000家,吊打多家连锁餐饮品牌的店面总数】华莱士想从这次市场竞争中冲出一条刀轮海厅 , 务必要颠覆原来的局势 。之后就逐渐大幅度降价发布:一元可乐、两元鸡翅、3元汉堡包的廉价主题活动 , 这一发布 , 一片哗然 , 并且平常的商品的价格也仅有麦当劳、肯德基麦当劳的25%~50% , 这样做生意能不太好吗?
但不论是仿冒或是廉价 , 都仅仅最浅部的特性 , 即使是合作联营的人才管理机制 , 也可以被随便复制 , 尽管华莱士是仿冒 , 但要制成“仿冒之首” , 也绝不仅是靠这两把毛刷 。
当店面开到一定的经营规模 , 聚拢的资源越来越多 , 华莱士早就不依靠垄断竞争市场卖汉堡包赚了钱 。财务报告表明 , 其超出95%的盈利来自对餐饮业的原料供货 。
借助上万家店面开展的供应链管理 , 才算是它真正的竞争力 。
借助乡村包围着大城市的路线 , 华莱士在大佬汇集的欧式和中式快餐中脱颖而出 , 逐渐搭建出了属于自己的中式快餐 。
一开始 , 华莱士走的就是一条“仿冒”的路子 , 麦当劳、肯德基直接复制了一份 , 商品类似 , 标价类似 , 门店装修也类似 , 都是两三百平的大商店 , 甚至见到别人店内有儿童乐园吸引住小孩子 , 华莱士也在自己店内摆了一个 。
大多数走仿冒的洋快餐厅在麦当劳、肯德基麦当劳打击下选择停业 , 华莱士独辟蹊径 , 做了一个低价位定位 , 发布了一个“超低价123”套餐内容:可乐一元 , 鸡翅两元和汉堡包3元 。
尽管这一超低价套餐内容没能真正赚到钱 , 属于赔本赚吆喝 , 但却证实了这条道路的可行性分析
那么针对你的店面 , 你怎样创建属于自己的店面呢?
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