芝士蛋糕的做法大全芝士蛋糕制作方法？ _生活百科

芝士蛋糕制作方法？
材料：奶油芝士250克、酸奶油100克、精制糖70克、全蛋液130克、玉米淀粉15克、可可粉5克、香草精、奥利奥饼干100克、黄油60克。
烹饪步骤：
1.将打碎的奥利奥饼干放入料理机中，打成细粉，与融化的黄油混合。搅拌均匀后，填入抹好黄油的模具中，压平压实，放入冰箱冷藏至成型。
2.在室温下软化的奶油干酪中加入酸奶油，搅拌均匀。
3.加入70g细砂糖，搅拌均匀，分次倒入130g全蛋液，搅拌成光滑的糊状，加入香草精，搅拌均匀。
4.筛入15克玉米淀粉，搅拌均匀，剩下80克。剩下的倒在已经冷藏成型的饼干底部，抖出大气泡，用锡纸包好模具底部。
5.将5g可可粉筛入80g蛋糕糊中，搅拌均匀，放入裱花袋中，挤在蛋糕表面即可拉花。
6.将芝士蛋糕放入烤箱，烤盘加一层70的热水，水浴法150烤60分钟。
芝士蛋糕制作方法？
配料：奶酪、黄油、蛋黄、砂糖、玉米淀粉、牛奶、蛋清。
练习步骤：
第一步。软化黄油和奶酪。
第二步，发送。将软化的黄油倒入奶酪中，用打蛋器低速搅打至颜色略淡，体积较轻。
第三步：将过筛的玉米淀粉、白糖、蛋黄打匀。
第四步：倒入热牛奶，搅拌均匀。
第五步，隔绝水加热搅拌，直到感觉粘稠，停止加热。
第六步：趁热将加热搅拌好的蛋黄糊倒入芝士糊中，搅拌均匀。
第七步，搅拌至均匀细腻无颗粒，用湿布盖好，放在一边备用；
第八步：将剩余的白砂糖分两次加入蛋清中，直至湿发泡，用刮刀将长面糊尖条拉起。
第九步：将1/3的蛋清奶油放入蛋黄糊中，切拌均匀，然后将蛋黄糊倒入蛋清碗中，将面糊切拌均匀。
第十步。将其倒入一个7英寸的模具中，模具底部可以移动，上面覆盖着锡纸和烤纸。
11.将模具放入装满水的烤盘中；放入预热到175度的烤箱，铺好层，175度上下加热15分钟，转160度25-30分钟；
第十二步。烤好后不要拿出烤箱，等1个小时再拿出来，盖上保鲜膜，冷藏12个小时再吃。
雪恋芝士蛋糕做法？
原材料：
40克低筋面粉
酸奶100克
两个鸡蛋
适量的淡奶油
奶酪40克
35克白糖
彩色油25g
吉利丁片10g
练习：
一个
称好酸奶蛋糕的配料，准备好。
2
将蛋黄、色拉油和酸奶放在同一个容器中，用手动打蛋器打匀。
三
将面粉筛入蛋黄酸奶糊中，搅拌均匀无颗粒。
四
蛋清分三次加入白糖，送至中性发泡。
五
将1/3的蛋白加入蛋黄面糊中，搅拌均匀，然后倒入剩余的蛋白。
六
拌匀后倒入方形模具(18*18CM)中。
七
放入预热145度的烤箱，烤25-30分钟。
八
待蛋糕冷却后，脱模，用6寸见方的木丝架取蛋糕胚。
九
将吉迪恩药片浸泡在冷开水中。
10
将奶酪放入装有绝缘水的容器中融化。挤软的吉利丁，放入芝士糊中搅拌均匀。
11
倒入鲜奶油。
12
倒入慕思框架，冷藏2-3小时。
13
剩下的鲜奶油放入一个大圆口的裱花袋中，挤压成圆形。
均匀蛋黄奶酪奶油蛋糕

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