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一、夏天晚餐吃什么呢
维生素B族食物:要想身体健康饮食就要营养又健康 , 所以夏天晚餐大家可以尝试着吃一些维生素B族食物 , 是有好处的 。维生素相互间有协同作用 , 能调节新陈代谢 , 增强神经系统的功能 , 因此它能够起到很好的消除烦躁不安以及促进睡眠的作用 , 这些作用对于现*来说非常的重要 。
其实在日常生活当中 , 含有丰富的维生素B族的食物是不少的 , 因此大家吃的选择也不会很单一的 。其中以全麦食品中所含有的b族维生素最为丰富 , 因此我们在晚餐的饮食中应该适量的食用一些全麦食品 。含有b族维生素的食物有很多 , 比如像燕麦、大麦、糙米、全麦面包、全麦饼干等 。
色氨酸食物:生活中人们常说晚餐要吃少 , 吃少不代表不吃 , 晚餐时间经常吃一些色氨酸食物是非常营养又健康的 , 不过要适量的吃 , 不可一次性吃很多 。因为这种物质在人体内代谢后会生成5—羟色胺 , 它能够抑制中枢神经兴奋度 , 产生一定的困倦感 。除此之外5—羟色胺在人体内进一步可转化生成褪黑素 , 这种物质经过证实确实有着很好的镇静和诱发睡眠作用 。因此对于一些晚上经常失眠以及睡眠质量不好的人群而言 , 适量的多吃含色氨酸的物质可帮助我们有效的入眠 。
相对于我们身边的各种各样的色氨酸食物 , 其中尤其以小米含有色氨酸的成分最为丰富 。因此晚餐主食中加些小米应该是一个不错的主意 , 有利于提高进入脑内的色氨酸数量 。除了小米之外 , 在南瓜子仁、腐竹、豆腐皮、虾米、紫菜、黑芝麻等蔬菜中的色氨酸含量也非常高 。
之所以在晚餐的时候给大家推荐多吃含色氨酸丰富的食物 , 这主要是因为色氨酸有很好的帮助我们安眠的作用 。色氨酸会借着碳水化合物、蛋白质的饮食组合顺利进入大脑中 , 从而帮助我们创造一个安稳的睡眠 。因此在晚上睡觉之前不妨搭配着吃点碳水化合物的食物 , 如蜂蜜全麦吐司或水果 , 它既有像an眠药的安眠效果 , 却没有an眠药依赖的副作用 , 不会让人上瘾 。
钙和镁的食物:我们的身体健康离不开各种各样的微量元素 , 因此含钙和含镁丰富的食物也是不可缺少的 。在晚餐的食物中 , 专家特别的提醒 , 还应该多增加一些含有钙、镁等微量元素的食物 , 因为这两种物质是天然的放松剂和镇定剂 。一直以来含钙的食物都具有很好的催眠功效 , 特别是钙含量丰富的牛奶更是被公认为“助眠佳品” 。坚果类食物中镁含量较多 , 在临床上 , 核桃常被用来治疗神经衰弱、失眠、健忘、多梦等症状 。
二、健康晚餐食谱
1、鸡肉盖饭
主材:鸡胸肉一件、洋葱半颗、鸿禧菇一盒、紫菜或者海苔切丝适量、鸡蛋一两个、盐、酱油、调和油适量 , 糖少许 。
做法:备料:所有材料洗净 , 洋葱逆纹切丝;鸡胸肉撒点黑胡椒粉 , 稍抓腌 , 下锅煎 , 煎到两面焦黄 , 有香气 , 起锅切块;锅里下点调和油 , 爆香洋葱 , 下鸿禧菇稍微炒一下 , 下高汤煨煮 , 过一会儿下鸡肉 , 加酱油、糖、盐调味 。继续大火煮沸 , 稍微收汁 。倒入蛋 , 煮沸后关火 , 盖上锅盖焖10秒钟左右;将料连汤舀入饭碗中 , 撒入紫菜丝 , 即可享用 。
2、辣炒年糕
原料:年糕、胡萝卜、葱花、韩式辣酱 。
做法:把胡萝卜和葱花一起炒至爆香 , 然后加水;水开以后 , 加入韩式辣椒酱和白糖适量 , 继续煮开;水再次开后 , 放入年糕片 , 大火继续煮 , 直到汤汁收干 。
3、鱼丸米线
原料:米线200克 , 紫菜1片 , 鱼丸10个(炸鱼丸和白鱼丸各半) , 鸡肉火腿肠1条 , 番茄1个 , 菜心300克 , 罐头鸡汤1罐或鸡精10克 , 盐 , 麻油 , 姜片 , 蒜头 , 葱花各适量 。
做法:米线放入煲里等水烧开后 , 煮3~4分钟 , 熄火 , 不要打开煲盖 , 等米线变软 , 冲冷水;鱼丸切半 , 鸡肉火腿肠切段 , 番茄切成8瓣 , 菜心洗干净 , 紫菜发洗干净;烧热油1汤匙 , 下姜片 , 蒜头爆香 , 加入鱼丸 , 鸡肉火腿肠稍炒几下 , 倒入鸡汤 , 加适量的清水至汤滚 , 放紫菜、番茄和菜心 , 煮熟后再放米线 , 至全部材料烧滚后 , 调味放麻油和葱花便成 。
4、炸酱面
原料:鸡蛋面饼、鸡蛋、瘦肉、黄瓜、豆芽、萝卜、黄豆、干黄酱、甜面酱袋、大蒜、大葱、姜末 。
做法:将鸡蛋面饼用水泡开 , 捞起面待用 。建议尽量使用新鲜打出的面 , 在菜市场有卖;把鸡蛋打散 , 加入适量的淀粉以及绍酒、盐等调味料 。待油热之后下锅 , 要用锅铲不断地翻动 , 要确保鸡蛋不要炒得太老 , 并且要散一点 , 熟了之后就盛出来待用;将瘦肉切成肉末 , 洗净后在油锅少放一点油 , 油热之后翻炒肉末 , 等油出得差不多就加入料酒跟生抽 , 然后将肉末盛出;锅内留着的猪油不要倒掉 , 把黄酱、甜面酱搅拌均匀一起炒 。找不到这2种酱的可以直接用外面买的拌面酱加上一点蚝油一起炒 , 喜欢辣味的话可以加入辣酱;等酱加热到鼓起小泡 , 就倒入炒好的肉末跟鸡蛋碎、姜末(切特细) , 转小火 , 慢慢地熬;一切都准备好后再灼面条 , 当然最好是手擀面 , 没有的话就用面饼面 , 这样会方便很多 。面煮好了捞在盘中 , 随意加上炸酱即可 。
三、晚餐吃什么水果好呢
1、香蕉
香蕉含有很高的钾 , 对心脏和肌肉的功能有益 , 同时香蕉可以辅助治疗便秘、小儿腹泻等 。适合餐前食用 。
2、菠萝
新鲜菠萝含蛋白酶 , 如果空腹食 , 菠萝的蛋白分解酶会伤害胃壁 。有少数人还会引起过敏反应 , 宜在餐后食用 。
3、柿子
柿子中含有大量的柿胶粉和红鞣质 , 早上空腹食用 , 胃酸会与之作用 , 形成凝块 , 即“胃柿石” , 严重影响消化功能 , 宜饭后或晚上食用 。
4、山楂
山楂无论是鲜果还是其制品 , 均有散淤消积、化痰解毒、防暑降温、增进食欲等功效 。但别空腹食用 , 脾胃虚弱者则不可以在清早进食 , 胃炎和胃酸过多者要少食 。
5、红枣
红枣中含有大量维生素C , 故有“天然维生素C丸”之美称 。但是胃痛腹胀 , 消化不良的人要忌食 , 建议餐前食用 。
四、晚餐的饮食原则有哪些
晚餐尽量简单些 , 把事先浸泡好的绿豆、红豆、黑豆、芸豆等各种豆类 , 加上大米、小米、血糯米、黑米 , 还可以加薏苡仁、燕麦、百合等 , 各种材料互相搭配 , 用电饭煲煲成一锅软烂香糯的杂豆粥 , 晚餐的主食就有了 。
杂豆营养丰富 , 如绿豆能清热除湿;赤小豆能养血养心;大红豆能健脾养血;薏苡仁能健脾利湿;黑豆能养脾益肾 。杂豆煮粥既补充水分 , 又能获得日常饮食中不易获得的大量抗氧化营养成分 , 如类黄酮、单宁、皂甙等 , 还有生物碱、豆固醇、香豆素、强心甙 , 以及大量膳食纤维 。
煮粥也有技巧 , 各种杂豆要提前浸泡一小时 , 如果工作繁忙没时间浸泡 , 可以把豆和水放锅里 , 煮开后每隔两三分钟加一次冷水 , 经过三到五次 , 豆子很容易激开花 , 开花后放米转成文火煮半个小时 , 这时是粥口感最好的时候 。
以蔬菜为原料的凉拌菜最适宜做杂豆粥的配菜 , 凉拌菜的取材也讲究“杂” , 七八种蔬菜齐上阵 , 每样都不多 , 番茄、黄瓜、西兰花、胡萝卜、紫甘蓝、芦笋、各种菌菇等 , 红红绿绿地拌在一起 , 加少量盐和橄榄油 , 既赏心悦目 , 刺激食欲 , 又能从不同食物中摄取到全面的营养 。
【夏天饮食 夏天晚餐食谱有哪些】
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