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平时家家餐桌上经常吃饺子。春节初一、初五还吃饺子。可见这饺子多受大家的欢迎和喜爱。吃饺子最主要的是馅料，馅料是根据面的多少而定。
但是也有馅料剩下的情况，原先经常听到家里人说：饺子馅料剩下是好事，预示着年年有余。
问：那如果剩下饺子面咋讲？
答曰：饺子面剩下也好，预示着能发大财。
真是呵呵了，原来剩下的饺子面和剩下的饺子馅料都是好事。
今天咱们就谈一谈如果剩下饺子馅料怎么办？我是这样做的。
1.剩下的饺子馅料不多，再和一点面，醒一会儿，继续把剩下的馅料包成饺子。
2.如果剩下肉的饺子馅料，用它汆丸子汤。因为里面油盐味道都调好了，就不需要再加其他调料。将馅料做成一个一个的小肉丸放进锅里，先不要搅动，直至丸子成型再轻轻地搅动。
3.如果剩下的是肉和菜的饺子馅料，就再添点面粉和淀粉以及一个鸡蛋清，一起搅拌均匀，将它们攥成小圆团，炸素丸子。
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