文章插图
云海肴,登上了大众点评2020必吃榜 。这个在全国开花,然后又回归云南的滇菜品牌,一直让食客们争议不断 。
在外地人眼里,它就是地道的云南菜代表,环境、原料、味道都很有特色;在异乡的游子眼里,它就是家乡熟悉的味道,尝一口可以让人热泪盈眶;而在云南,它却是被改良过的不那么正宗的云南菜,颇有异议 。
再次去品尝给我的感受是什么呢?
和本地许多老滇味餐厅相比,它的滇味特色确实没那么足,它的菜品在传承里有更多的创新与融合,这也许就是它能够扎根省外各地的原因吧?适应市场才能被市场所接受 。
以创新滇菜的角度去品它,你会发现它家的很多菜品还是很不错的,我比较喜欢的有烤麻鸭、黑糖豆花、番茄酸辣秋葵、烤破酥包、火瓢牛杂锅、野生树莓汁。
烤麻鸭是自己碳烤的,皮很酥脆,嚼着很香;黑糖豆花每次必点,上桌极有仪式感,仙气萦绕,入口嫩滑清甜;不易入味的秋葵有了酸辣茄汁的浸润,变得鲜辣爽口;牛杂锅非常开胃下饭……
这次的汽锅鸡有了改良,一鸡两吃,汤单独喝,鸡捞出来与豆芽菜等调配料拌匀成花椒鸡,想法不错,但花椒鸡的椒麻鲜香味还不够,我觉得以前的金石斛花汽锅鸡更有特色 。
牛肉薄荷卷的造型不错,还可以试试加入紫苏叶,增添一点独特的香气 。
烤破酥包是个偶然的创意,一天,厨师忙到很晚,肚子饿了,看到冷的破酥包,就放进烤箱热一热,谁知烤出来的破酥包别有一番滋味,就成了店里的保留菜品 。
每家生意红火的餐厅,肯定有它值得品尝的独特的美食,吸引着食客们的脚步 。
【云海肴,登上了大众点评2020必吃榜,这个在全国开花,然后又回归云南的滇菜品牌】
以上关于本文的内容,仅作参考!温馨提示:如遇健康、疾病相关的问题,请您及时就医或请专业人士给予相关指导!
「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容,希望对您有所帮助:- 补钙吃什么五款菜肴最具补钙功效
- 特色家庭菜谱做法大全 美味佳肴这样做家庭小炒菜谱4种做法春节家庭菜谱5种做法
- TOPBRAND | ōURA/肉垫获融资;MECCA旗下品牌登陆中国;可口可乐发布像素味可乐;娇兰试水NFT
- 怎么查询一个人的婚姻记录,只有在登记的民政局才可以查到一个人的婚姻状况
- 20寸的行李箱不一定能登机 20寸行李箱能登机么
- 中国品牌登上全球第一 中国品牌世界第一
- 户外品牌连续上新 户外登上品牌
- 说到中国的男装品牌,大家会记得几个呢?哪怕是如同劲霸、波司登、七匹狼等知名品牌
- 和平县县猕猴桃最终成功登榜,获得2021年粤字号农产品百县百品县域公用品牌优
- 算一个人有几次婚姻,新婚姻法规定一个人能有几次婚姻登记