凉皮三甲品牌 _凉皮-「四川龙网」

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凉皮三甲品牌
1、魏家凉皮
西安华荣魏家餐饮有限公司旗下品牌，由魏文军，魏永萍夫妇于1999年创立，经营品类除了特色西北小吃秘制凉皮，麻酱凉皮外，还提供汉堡，肉夹馍，米饭类，粥汤类，小吃类，饮品类等一百多个快餐食品，中西结合，单品过多也增加烹制和管理的难度。全国分店超过400家。
2、凉皮先生
【凉皮三甲品牌】北京众品有道餐饮管理有限公司旗下品牌，80后创始人郑威于2014年创立，网红凉皮餐饮品牌，分店超过600家，年销售凉皮1350万份，在美团，饿了么外卖双平台营业额突破3亿元，凉皮类销量领先。主打凉皮，也有肉夹馍，面，烤红薯，洋芋擦擦等单品，单品没有魏家凉皮那么多，单品少，创造爆品，更加有利于品质和成本的管控。
3、西北杂粮筐凉皮大王
西北杂粮筐（成都）餐饮管理有限公司旗下品牌，创世刘伟创立于2016年，第一家店开在深圳，分店数量超200家，西北杂粮筐凉皮大王也主打凉皮，除了凉皮还提供肉夹馍，烤羊肉串，羊杂汤等特色菜品。
西北风味的小吃凉皮能够发展成为上规模的连锁快餐品牌主要还在于凉皮简单实惠，又能做到很实惠，加工制作流程不是那么复杂，容易做到标准化生产管理。由于食材使用米和面粉等价格便宜稳定的主粮为食材加工制作，因此售价十分的亲民。能够吸引到很多对地方小吃怀有好奇心的年轻消费者。西北地区的另一种风味小吃羊肉泡馍之所以走不出西安，一方面是使用的食材羊肉售价太高，制作成本过高，二方面是羊肉泡馍的口味适应性并不广泛。99年我一个南方人去西安上大学，待了一个学期后渐渐喜欢上吃西安的各种面食，米饭反而很少吃了，包子，馒头，水煎包，豆浆油条，兰州牛肉拉面，饸烙面，刀削面，丁丁炒面，揪片炒面，烩面，肉夹馍等等面食都很喜欢吃。但是麻酱凉皮和羊肉泡馍吃了一次就没再去吃过，感觉味道不是很好。
一个地方特色小吃要发展到全国各地让全国各地的消费者都能够接受，喜欢吃是很不容易的。毕竟全国各地的饮食偏好差异性很大，众口难调。你觉得这三个品牌的凉皮谁家的最好吃呢？

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