屠宰一只山羊可以产出多少斤肉一只成年山羊能出多少斤肉 _屠宰

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【屠宰一只山羊可以产出多少斤肉一只成年山羊能出多少斤肉】山羊的出肉率不高，有的将净肉率与屠宰率混为一谈，净肉率与屠宰率是2个不一样的定义。屠宰率指的是羊屠宰后胴体重占净重的百分数，屠宰后胴体指去首尾、内脏器官的半成品加工，净肉率是净肉占胴体的占比，如100斤重的羊，宰后胴体重60斤，屠宰率就为60 。净肉率就是指一只羊屠宰时的净重，与屠宰后取得的净肉重的比例。如一只100斤重的羊，屠宰后获得45斤肉，净肉率为45 。羊的品种不一样，净肉率是不同的，一般情形下，羊的净肉率超过山羊。通过肥育的羊出肉量超过沒有通过肥育的羊。因而，乡村放养的羊出肉量小于栏舍肥育的羊，在大家贵州黔西北地域喂养的黑山羊净肉率是很低的，一般情况下一只沒有通过肥育的成年人山羊只有产十多斤净肉，因而在大家这儿卖的山羊肉全是卖带骨的胴体或是是带皮的山羊肉。到底一只山羊可以出多少斤肉呢？文章图片21、贵州省黑山羊，成年人公羊重量2933kg，奶羊2629kg 。适中肥效以上的黑山羊，岁屠宰率43，净肉率30；成年人屠宰率45，净肉率34 。通过屠宰30只黑山羊，屠宰率43.5，净肉率35.31，在其中头昏脑胀2.05kg、称骨算命2.8kg、肝重0.75公斤、蹄重0.82kg、心强0.25kg、肺重0.58公斤、脾重0.11kg、肾重0.2公斤、胃重1.29kg、血重1.77公斤。每只50斤重的黑山羊出肉才17.6斤上下。2、贵州省无角山羊，屠宰率45.41，净肉率37.71 。通过屠宰30只贵州省无角山羊，屠宰率45.41，净肉率37.71 。在其中头昏脑胀2.08kg、称骨算命2.9kg、肝重0.78公斤、蹄重0.82kg、心强0.25kg、肺重0.6公斤、脾重0.12kg、肾重0.2公斤、胃重1.31kg、血重1.78公斤。每只80斤重的贵州省无角山羊产肉才30.1斤上下。一般情形下，每只羊产肉便是2070斤净肉。山羊产肉量尤其低，因而在大家这儿的羊蝎子火锅市场销售的净牛肉是特别高昂的，一般屠宰场市场销售的山羊肉全是一斤净肉在60元以上。

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