红酒有哪些功效和作用红酒怎么挑选( 二 )

6、封存。放好葡萄和糖之后，就可以封存酒坛了，最好就是用酒泥加点水封口，怎样做到不透气就怎样做，然后就将酒坛放在阴凉的地方保存。不要随意搬动或打开酒坛。
7、开酒。如果是夏天的话，葡萄发酵的时间一般是20-1个月左右，如果是秋冬季节，就要40天左右，开盖之后，将上面浮着的葡萄皮捞出来，就可以装一些葡萄酒试一下口感了。如果喜欢酒的度数高一点，味道浓一点的话，更迟一些时候打开便可。每次喝酒之后都要记得盖上盖子，避免酒气挥发。
四、红酒什么时间喝最好
红葡萄酒对人体有非常多的好处，不仅可以美容养颜，还能有效防衰老，起到防癌抗癌的功效。很多人喜欢在家里收藏红葡萄酒，那么红葡萄酒什么时候喝最好呢?
最被人推崇的是红葡萄酒的养生功效，但是对于饮用红葡萄酒的时候也有所讲究，只有养成正确的饮用红葡萄酒的习惯和方法，才能对身体起到好处，避免弄巧成拙，引起身体不适。
那么到底在一天中，红葡萄酒什么时候喝最好?
早上7-8点：不适宜喝红葡萄酒。为什么呢?因为在早上7-8点的阶段，人体内肝脏中的有毒物质已经基本排除干净了，所以不要在这个时候喝酒，避免给肝脏加重负担。
正午阶段：不适宜喝红葡萄酒。因为在中午12点到1点的阶段，身体对酒精的敏感度是最高的，此时如果喝红葡萄酒的话，很容易就产生醉意，甚至接下来的一个下午都没精神。
下午15-17点：适合进行试酒。此时人的味觉和嗅觉都处于一天中的最高峰，因此选择在最敏锐的时候进行试酒是最好不过的了，同时也适合品评葡萄酒，此时写出来的品鉴记录准确度也相对于其他时段的更高。
下午18点-22点：适合饮用红葡萄酒。这个阶段人体对酒精的耐受度是对打的，同时人的体力和耐力也是最强的时候，因此可以在这个时间段喝酒。

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