羊肉好吃有妙招羊肉怎么吃效果好 _羊肉

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初春，吃这肉要趁早！搭配胡萝卜炖一锅，营养又滋补，吃了还想吃！
羊肉好吃有妙招，加一个“它”，鲜嫩无腥味，好吃到汤汁都不剩！
一晃，就是二月二啦。平淡过日子，仪式感还是需要的；一大早起来，就带着家里的大小朋友出门，“剃龙头”；精灵是长发，只稍微修剪了一下刘海。早餐，给全家人煮了“龙面”，也算是应景了，哈哈。
中午，咱们也来吃一点好吃的吧，毕竟也是好日子。咱们也不用去菜场挑菜，因为家里的囤货，实在是太多了。精灵过日子，总也改不了囤货的毛病，过年囤了满满一冰箱，外加一冰柜，想着今天吃吃这个，明天煮煮那个；结果，眼大肚小的，一个春节下来，才清理了五分之一左右，看着满柜子的食物，心里还真挺着急的；也暗暗给自己定下规矩，最近这一段时间，尽快消耗库存，除了青菜需要采购以外，其它的像肉，鱼，海鲜之类的，必须把库存吃空了，才能再添。
今天的大菜：胡萝卜羊肉煲。过年花高价买回家的羊肉，花了快2张毛爷爷，计划是一餐打火锅，一餐红烧的，结果是两样都没有轮上号。昨晚去超市买生活用品，看到颜色很红的胡萝卜很不错，就挑了两根。这一种胡萝卜，平日里不太常见，所以价格也略有小贵，5块一斤了，就两根也花了8块大洋。胡萝卜配羊肉，是我家的经典吃法，小时候在老家，妈妈烧羊肉总是这么搭配，久而久之，我也就学会了。
羊肉性温，是很滋补的肉类，适合手脚冰凉，畏寒，还有身体虚弱的人进补，但是天气太热的情况下，过多食用容易造成上火，所以比较适合冷天吃，或者搭配凉性食物一起；趁着不冷不热的初春，赶紧煮熟补一补。今天，也给大家分享一个羊肉好吃又不腥的小妙招，那就是洋葱这个宝贝了；我们只需要在炖羊肉的时候，加一个洋葱进去，就一点腥膻味也没有啦。
胡萝卜羊肉煲，看似很复杂，其实很简单，羊肉先炖半熟；然后胡萝卜下锅炒一炒，最后同羊肉一起焖熟，羊肉软烂不腥，而胡萝卜也是刚刚好，不会出现炖烂，糊锅的现象；初春，吃这肉要趁早！搭配胡萝卜炖一锅，营养又滋补，吃了还想吃；羊肉好吃有妙招，加一个“它”，鲜嫩无腥味，好吃到汤汁都不剩；一起来看看具体的做法吧！
原料：羊肉800克，胡萝卜2根，洋葱1个
配料：八角2个，小米椒3个，香叶3片，生姜20克，料酒30ML，香葱3根，豆瓣酱15克，轻盐生抽20ML，盐3克，食用油20ML
制作步骤：
1：准备主要原材料。
2：羊肉，用料酒水浸泡半小时，捞起来洗净后冷水下锅，加料酒，姜片，香葱，焯煮5分钟左右。
3：焯好的羊肉，捞起来洗净沥干水分；配菜的洋葱切大块，香料洗净；胡萝卜切滚刀块待用。
4：羊肉放炖锅中，加入洋葱，香料和适量清水。
5：选择鸡鸭程序，先炖6成熟，用时约10分钟。
6：炒锅中倒油，下豆瓣酱炒出红油，接着下胡萝卜，翻炒2分钟左右。
7：倒炖煮过的羊肉和适量原汤，接着炖煮8分钟左右。（洋葱碎，香料，记得过滤，只需要原汤）
8：加盐，轻盐生抽调味。
9：接着炖煮3分钟左右，大火收一下汤汁，撒葱白，装入砂锅中。如果是天气冷的地方，把砂锅放火上咕咚2~3分钟，保温性更好。
精灵碎碎念：
1：洋葱有除腥膻味的作用，所以不要省略。
2：羊肉比较不容易熟，所以大家炖煮的时候，可以跟精灵一样，先用压力锅，炖5~6成熟。然后再跟配菜一起烹饪。
3：豆瓣酱只是颜色比较红，其实不辣的。如果喜辣，后期炖煮的时候，放几个小米椒。
好啦，我是精灵a的美食坊，今天的胡萝卜羊肉煲，就介绍到这里；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的！
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