营养健康餐大全营养健康食谱( 二 ) _营养健康-「四川龙网」

长寿米”;我国民间有“逢黑必补”之说。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”
和“世界米中之王”的美誉。
黑米红豆粥
材料：黑米、红小豆适量、煮粥用的白米少量
做法：把上物混合在一起，用清水洗净，然后加入适量凉水，把火开到最大。
煮开以后十分钟，把火降至中小，再煲个一小时。最后，把火降到最小，盖上锅盖
半到一小时就好。煲粥的过程中，如果发现粥过于粘稠，得添加适量水。煲好以后
，趁热盛到碗里，加适量白糖，超级营养爽口。
黑米薏仁八宝稀饭
材料：黑米一两、薏仁一两、糯米一两、粳米一两、花生仁适量、红枣适量、
无芯白莲适量、白芝麻适量
做法：先将黑米、薏米、无芯白莲、红枣洗净，用水浸泡开;后将它们入锅水先
煮开，再放入糯米、粳米、花生仁、白芝麻煮开后改用小火煮至近粘稠状，盖好盖
闷一段时间，即成美味黑米粥。喜爱甜食者可放入蜂蜜，也可与菜同吃。此粥营养
价值高，是四季进补的佳品。
　八宝黑米粥
材料:八宝，即莲米、薏仁、芡实、花仁、桃仁、百合、蜜樱桃、瓜元、红枣等
八种原料
做法：薏仁、桃仁去皮切丁，瓜元切丁，红枣去核，莲米、薏仁、芡实、花仁
、百合用水涨发待用;黑米用清水洗净，加少量紫糯米放入锅中，加清水烧沸，将八
宝料放入，移小火上煮约二小时，煮时注意不时用勺搅动，以免煳锅，待质浓糯软
时放入压碎的冰糖，糖溶化后装碗即成。粥色紫黑，质软糯，味甜香。具有滋补食
疗的作用，为一种营养食品。
四、健康育儿食谱
碎菜<适宜7个月以上婴儿食用>
【主料】：
油菜(菠菜、白菜也可)300克.
【辅料】：
植物油40克，花椒面少许，酱油10克，味精3克，精盐6克.
【制法】：
1、将菜洗净，切碎待用.
2、锅内加入油，热后，下入花椒面、酱油炸锅，随即放入碎末，用旺火急炒，待菜烂时，放入精盐、味精即成.
【特点】：色艳味美，营养丰富.
【制作关键】：此菜以绿叶菜为主，取其一种，也可几种合烹.操作时要先洗后切，旺火急炒.
蔬菜泥
【材料】
绿色蔬菜(也可用土豆、南瓜、菠菜等代替)10g、牛奶两汤匙、玉米　粉1/5-1/4小匙。
【做法】
1.将绿色蔬菜嫩叶部分煮熟后，磨碎、过滤，亦可省略。
2.取上述碎菜叶10-20克并加少许水至锅中，边搅边煮。
3.快好时，加入牛奶以及由1/5-1/4小匙玉米粉用一倍水调好的玉米粉水，继续加热搅拌，煮成泥状即可。
蜜红萝卜
【用料】
红萝卜仔1杯，蜜糖1汤匙，牛油1茶匙。
【做法】
1.红萝卜仔洗净切短或切片(大只红萝卜去皮洗净切片或切条形) 。
2.把适量的水煲滚，放下红萝卜煲15分钟至粘，捞起沥干水，加入蜜糖及牛油拌匀即可进食。
【说明】
以蜜红萝卜给小孩子做小食，有益健康。
【营养成分】
新鲜蔬果不但能提供人体所需的维生素C、其他重要的维生素及矿物质，而且也含有纤维质成分。

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