蒸包子开水上锅还是冷水上锅蒸包子的时候是冷水上锅还是开水上锅 _蒸

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【蒸包子开水上锅还是冷水上锅蒸包子的时候是冷水上锅还是开水上锅】大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
包子是中国的一道传统面食，很多人都爱吃，今天就给大家分享一道猪肉大葱包子的做法，详细讲解调馅和捏包子的技巧，学会就能开店了，喜欢吃包子的朋友，就一起来试试吧。
1.准备一个和面盆，倒入中筋面粉500克，加入泡打粉5克，酵母粉5克备用。
2.清水盆中加入15克白糖，用筷子搅拌化开。
3.然后把面粉搅匀，倒入化开的糖水，边加水边搅拌，先搅成面絮，再揉成偏软一些的面团，把面团揉光滑，放入另一个盆中，盖上盖子醒发20分钟。
4.盆里放入提前打好的肉馅250克，生姜一块切成姜末，大葱两根切成葱末，一起放入肉馅盆中。
5.里面加入食盐3克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉1克，十三香1克，蚝油3克，芝麻香油3克，老抽3克调底色，白糖3克提鲜，用筷子搅拌均匀，化开里面的调料。
6.20分钟过后，取出醒好的面团，案板上撒上适量的面粉，把面团揉搓排气，搓成长条，再拽成大小均匀的面剂子，撒上少许面粉，把面剂子逐个按扁。
7.再用擀面杖擀成圆一些的面皮，擀的时候要把边缘擀薄一些，中间稍微厚一些，这样可以防止包子底部漏馅，全部擀好以后，开始做包子。
8.首先在篦子上面刷上一层食用油，避免蒸的时候粘连。
9.然后用左手托住面皮，放上适量的馅料，用右手的拇指和食指捏住面皮，慢慢地向前捏合，边捏边转动，做成带褶的包子，放在篦子上面，再用同样的方法把包子全部做好。
10.锅中烧水，等水烧开后，放上做好的包子生胚。
11.盖上锅盖，开大火连续蒸15分钟，15分钟过后关火，继续焖2分钟，避免包子皮遇冷塌陷，时间到了，打开锅盖，热腾腾的包子就做好了。
12.再把包子取出来放在盘子里面，就可以上桌食用了。
好了，今天的美食小技巧就分享到这里，喜欢美食的朋友请动动您那发财的小手，帮我们点赞，评论和转发，如果您有不同的做法和建议，也欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。

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