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一、什么食物可以清热解毒
1、金针菜
金针菇可补气养血、清热解毒去湿、解除忧愁愤怒,也含蛋白质、胡萝卜素、纤维质、钙、磷、铁等营养素。
2、竹笙
竹笙又叫竹荪,是寄生在枯竹根部的一种珍贵菌类,曾经是“宫廷贡品”,近代也作为国宴名菜出现。它的口感脆嫩清爽,营养价值高,富含胶质纤维,解腻助消化,减少腹壁脂肪的积存,即俗称“刮油”的作用。竹笙还具有益胃清肠、清热解毒、消炎止痛、减肥等多种功能。
3、西洋参
西洋参性凉而补,清热解毒,能扶正气,降火,生津液,除烦倦。酷暑盛夏,炎热多汗会损耗正气,损耗人体的阴津,伤阴生虚火,出现疲乏体怠、心烦意乱等症状,可在汤料里添加一味西洋参,其补虚抗乏效果显着。
4、莲子
莲子味甘、涩,性平,入心、脾、肾经,有益心安神、健脾止泻、清热解毒的作用。莲子有良好的养心安神、清心除烦的作用,中医认为夏季养心吃莲子最好。
5、南瓜
南瓜具补中益气、清热解毒,润肠通便等功效,含蛋白质、胺基酸等营养素,也含丰富胡萝卜素,能保健视力、改善血糖强心固肾气。
二、清热解毒的美味汤
1、枸杞苗猪肝汤
功效:枸杞苗又叫甜菜、枸杞尖。中医认为,枸杞苗全株性凉,味甘苦,具有清热解毒、滋阴明目的作用。
材料:猪肝、枸杞苗、生粉、盐、香油、生抽、姜丝、植物油、枸杞苗。
做法:猪肝反复用清水冲洗几遍,然后加清水和料酒浸泡1个小时。将枸杞苗洗干净,摘去老杆待用。一个钟头以后,将猪肝再次清洗,然后切成薄片。加入生抽、生粉、白胡椒、料酒。将以上调料与猪肝拌匀,然后码味15分钟。将猪肝放在沸水中焯至猪肝表面变色,捞出待用。锅内重新换过清水,加入生姜,再滴两滴植物油。水开后将沥干水分的枸杞苗倒入锅内,小火煮沸。之后再加入猪肝,小火炖煮3-5分钟,之后加入盐调味,再滴两滴香油。
2、猪骨头西洋参汤
功效:西洋参性凉而补,清热解毒,加上猪骨煲成的浓汤的味道好,营养丰富。
材料:扇子骨200克,尾脊骨200克,碎骨200克,西洋参50克,葱结1小扎,生姜1小块,黄酒50克, 。
做法:将扇子骨、尾脊骨、碎骨洗净,然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。将骨头取出,放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉。然后将直通骨劈断,劈开两片,出尽骨髓,放在钢精锅中,用细网筛过滤原汤,加入西洋参、葱、姜、酒,用大火烧开,再一次撇去浮沫,转小火炖至3小时后出汤,即好。
三、清热解毒凉拌菜
1、凉拌蒲公英
材料:蒲公英150克,生姜3片,大蒜3瓣,葱白3茎,调味品适量。
做法：将蒲公英择洗干净,切段;生姜洗净,切丝;大蒜洗净,切粒;葱白洗净,切粒。将蒲公英放入盘中,纳入姜丝、蒜粒、香油、食醋、酱油、鸡精适量拌匀即成,每日1剂。
功效:可清热解毒,利咽消肿。蒲公英有“天然抗生素”之称,为中医传统清热解毒药,生长于田边地头,在广大农村更具有现实意义。
2、凉拌薄荷
材料:薄荷100克,生姜3片,大蒜3瓣,葱白3茎,调味品适量。
做法：将薄荷择洗干净,切段;生姜洗净,切丝;大蒜洗净,切粒;葱白洗净,切粒。将薄荷放入盘中,纳入姜丝、蒜粒、香油、食醋、酱油、鸡精适量拌匀即成,每日1剂。
功效:薄荷有疏风散热,清利咽喉,清利头目,解毒透疹之功,《本草各要》言其“清散风热,清利头目,头风疼痛” 。
四、清热解毒的水果食物
1、豆浆
豆浆有独到的营养价值，即蛋白质利用率高，含有抗菌物质，可有效地防治乳腺癌，还可预防动脉硬化和其他癌，又有清热补虚、通淋化痰的治疗作用，确实是一种物美价廉的滋补饮料。
2、西瓜
西瓜为夏令的主要瓜果，所以又称为“夏瓜” 。西瓜一身都是宝：西瓜瓤、西瓜水可以补充人体的皮肤、肌肉、毛发在炎热夏季的营养需要。尤其是西瓜所含的维生素、酶类、氨基酸等营养物质，能够滋养皮肤，促进食欲，是夏令食疗佳品。
3、梨
梨是最常见的清肺食物，有生津、润燥、清热、化痰等功效，适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良。可以将它蒸着吃，可以煮汤，还可以捣泥成梨糕，可清肺，治疗咽喉痛，效果极佳。
4、圣女果
圣女果有清热解毒的作用，对于内热所引起的咽喉肿痛、口舌生疮、大便干结、口渴口臭、胸膈闷热等均有良好的调节作用。因此炎热的夏季尤其适合多吃圣女果，可以有效预防因为水分流失过快所导致的便秘问题。
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