营养功效：肉香粥稠，温肾散寒 。
鹌鹑肉粥
材料：鹌鹑肉150克，猪五花肉和赤小豆各50克，粳米200克，葱姜、盐、肉汤、香油、胡椒粉和味精各适量 。
做法：1、将鹌鹑肉洗净放入碗内，加入葱段、姜末、盐和洗净的猪五花肉块，入笼用大火蒸至熟烂，挑去葱段和姜末 。
2、将粳米和赤小豆淘洗干净，一起放入锅中，加入肉汤，置大火上熬煮1小时左右至粥熟，倒入鹌鹑肉和猪肉，淋入香油，撒入胡椒粉和味精，再略煮片刻即成 。
营养功效：鲜香可口，清肺平喘，开胃理气 。
鸭汁米粥
原料：青头公鸭1只，粳米150克，葱白适量 。
做法：将鸭子宰杀去杂后洗净，放入锅中，加入适量的清水，置旺火上烧沸后改用小火炖至鸭子烂熟，捞出鸭子另用，加入淘洗干净的粳米和葱煮至粥熟即成 。
营养功效：粥稠味鲜，健脾利水 。
鸡肝米粥
材料：鸡肝2只，粳米150克，生姜8片，豆豉和胡椒各适量 。
做法：将粳米淘洗干净，放入锅中，加入适量的清水，置火上煮至粥熟，下入豆豉、生姜、胡椒和洗净切好的鸡肝片一起煮熟即成 。
营养功效：肝嫩味鲜，养肝和胃，明目强身 。
四、4种减肥又营养的晚餐食谱
1、栗子米饭
材料：米或糯米35克 。
配料：栗子、料酒、盐各少许 。
做法：
栗子剥去内皮，用盐水泡30分钟左右 。
将米溢、料酒、水、栗子放入电饭煲做成米饭 。
功效：板栗是壳类果实中脂肪含量最低的，这款栗子炒饭可以强化肠道，促进肠胃蠕动，保持排泄系统正常运作，改善便秘、及时排出毒素 。
2、番茄蛋
材料：水煮蛋1个 。
配料：番茄酱少许、迷迭香少许 。
做法：
将水煮蛋切开1/3，挖出蛋黄部分 。
将蛋黄淋上少许番茄酱，拌匀 。
将拌好的番茄蛋黄放入蛋白中，装饰上迷迭香即可 。
功效：番茄鸡蛋的减肥功效为许多人所熟知，而且番茄和鸡蛋的营养都是一级棒的，是节食减肥者不可多得的减肥食品 。
3、百叶雪菜
材料：雪里蕻300克，百叶1束(约10片) 。
配料：辣椒、碱粉、盐、鸡精、香油各适量 。
做法：
1~2盆温热水把碱粉调融，放入一片片百叶浸泡至软，至颜色变白，捞出，反复用冷水漂洗干净 。
沥干百叶后，剥成小片，雪里蕻去除茎部及老叶，洗净，挤干水分，切成细末，辣椒洗净，切小圈圈 。
起油锅加5大匙油，加入辣椒炒香，放入雪里敲拌炒片刻，最后放入百叶拌炒，加调味料拌匀 。
功效：雪里蕻可以解毒消肿，促进肠胃消化，所含的胡萝卜素和纤维素还可以防治便秘 。加上滋阴润燥的百叶，最适合冬季减肥食用 。
4、炒合菜
材料：去皮荸荠、冬笋肉、板栗、大白菜梗、虾仁、香千各适量 。
配料：清油、黄酒、食盐、味精、淀粉各适量 。
做法：
将荸荠去皮切片;冬笋切片后投入沸水锅中焯一下捞出(用冷水下锅) 。
板栗煮熟剥壳，再将板栗肉切成两半，虾仁用清水漂洗干净，大白菜梗洗净后切碎，香干切片 。
炒锅放油烧热(油量也不宜多)，倒入荸荠片、大白菜梗、冬笋肉和板栗略炒，然后放入香干片炒和，加入黄酒、食盐，放入少量汤水，加入虾仁烧约两分钟，加入味精，勾芡出锅 。
功效：炒合菜由六种原料合炒，原料中的虾仁和香干提供了较高的动物蛋白和植物蛋白，其他的四种原料也补充了很多营养素，而且纤维素丰富，是减肥者的保健菜肴 。

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