比水稻古老的粮食稻谷和粮食

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导读：比水稻还古老的粮食，曾被尊称为“粮食之母”，但却很少人认识

春天到了，农民又要开始忙着春耕了。
在我国的粮食种类比较多，大家也常说是吃五谷杂粮长大的，其中现在基本都是吃大米、小麦和玉米这些主粮为主了，所以很多人对于所谓的“杂粮”也就了解不多。
其中我国的杂粮种类实在是太多了，因为过去种植技术落后，粮食的产量又不高，为了填饱肚子就只能是吃各种杂粮了，甚至还要去山里采挖野菜、野果来吃。
前面和大家介绍了一种杂粮——穇子，勾起了不少人童年的回忆。有些网友还留言说，应该多介绍一些农村的杂粮。
于是，今天小毛给大家介绍另外一种杂粮，它可是比水稻还要古老的粮食，曾被称之为“粮食之母”的藜麦。只是现在很多人不认识它，在国内种植它的人也不多。
藜麦：曾被称之为“粮食之母”
在前几年藜麦火过一阵子。当时国内的微商很火，而藜麦就成为了不少微商宣传的产品之一，搭载着微商这个快车，藜麦也火了一把。
但在国内对藜麦了解的人并不多啊，特别是好些年轻人根本就不认识它。虽然在国内也曾规模种植过，可是近些年它还是逐渐被人遗忘了。
藜麦在国内确实一般都是当成杂粮吃，甚至很多人都没有吃过，可是它却是印第安人的传统主食，并且还是一种非常古老的粮食。
据传藜麦是和水稻同时期的一种作物了，有专家称它早在6000多年前就被驯服和种植、食用了，甚至要比水稻都要先被驯服，所以把它尊称之为“粮食之母” 。
从藜麦这个名字来看，有些人会认为它和小麦有关系，至少是“亲戚”，但是小麦是禾本科的植物，而藜麦却是藜科藜属的植物。
这种植物原产自南美洲安第斯山脉的哥伦比亚、秘鲁等中高海拔山区，是一种具有较强耐寒性、耐贫瘠和耐盐性的植物，尤其是适宜在海拔4500米左右的高原上种植。
藜麦这种植物长得也很有特色，它的穗部有红、紫、黄三种颜色，植株形状类似灰灰菜，而成熟后的穗部则和高粱穗非常的相似。藜麦种子不大，一般直径1.5-2毫米，呈小圆药片状，千粒重1.4-3克。
虽是杂粮，营养价值却极高
现在生活条件好了，有些人喜欢偶尔吃一下杂粮，这样更有利于身体健康，而藜麦就成为了一些注重养生的人的选择。
藜麦其实进入我国的时间并不长，大约是1987年前后才开始引进种植的。虽然在国内的西藏、青海、甘肃、黑龙江、四川、贵州和内蒙古等省份都适合藜麦的种植，不过在当时也就是一些高海拔地区的农民种植它。
当时在民间，它并不叫藜麦，而多数人称它为“仙人谷” 。
而且藜麦这种作物有个特点，就是越往北产量就越高，可能是和地势有关，因为它本来就适合在高海拔地区种植。其中在西藏、青海等地区的藜麦如果管理得到亩产可以达到800斤以上。
另外值得一提的是藜麦虽然是一种杂粮，可是它的营养价值却很高。
藜麦的营养价值要超过任何一种传统的粮食作物，它也是唯一一种单作物就可以满足人类所需的全部营养的粮食。
另外藜麦还是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物，它所含有的蛋白质含量是可以和牛肉相当的，并且藜麦所含有的蛋白质的品质也不亚于肉源蛋白与奶源蛋白，也就是说藜麦的蛋白质含量要比牛奶都要高。
正是因为这些优势，藜麦被国际的营养学家称为“营养黄金”、“超级谷物”，而联合国的粮农组织更是把它推荐为健康食品，以此呼吁人们的饮食均衡。

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