红酒炖梨的正宗做法 掌握要点你也可以成为大厨


红酒炖梨的正宗做法 掌握要点你也可以成为大厨

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梨味甘微酸,从里到外有很不错的药用价值,梨肉生津清热,只用于口渴失音、消化不良 。梨皮清心降火,有解毒的功效,梨籽含有硼,能在一定程度上提高记忆力和敏锐程度 。而红酒中多酚,维生素C,维生素E果酸还有抗老化和抗皱洁肤的作用 。梨子性寒,但通过烹饪加热后可以将其寒性减弱,在煮梨子的时候加入些红酒能使营养更加丰富,还能使菜品外观更加好看 。
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红酒炖梨是一道居家必备,应时应节的美味甜品,看起来虽然简单,但想要做出一道正宗的红酒炖梨却没那么容易,来看看如何烹饪一道美味正宗的红酒炖梨 。
备料:选择口感和较好分水较多的雪梨、香梨或者水晶梨,颜色紫一些的红葡萄酒一瓶(开瓶后剩下的即可),肉桂丁香适量,为避免影响口感尽量选用肉桂叶,根据个人喜好也可以备些柠檬和蜂蜜 。
烹饪:梨子洗净去皮,将梨皮铺在锅底,把梨子放在皮上,把半个柠檬的汁挤在锅里,然后加入蜂蜜,丁香和肉桂叶,倒入红酒,大火煮开后转小火慢炖,保持沸腾二十分钟即可出锅,期间每隔五分钟把梨子翻个身,关火冷却后将其一并放入冰箱,二十四小时后即可食用 。
要注意的是,梨子吃完后剩下的汤汁千万不懂倒掉,因为在炖煮的时候红酒中的大部分酒精已经挥发掉,只是留了淡淡的红酒微香,所以不必担心喝了一碗红酒汤汁会醉,如果不太喜欢红酒味儿,可以回锅加水开盖再煮十五分钟,煮的的时候可以将香料捞出留着梨皮并适当的加一些红糖或冰糖 。红酒炖梨虽然润肺止咳,养颜除皱,但多食容易伤脾胃影响人的食欲,所以脾胃虚弱的人群要少吃 。
【红酒炖梨的正宗做法 掌握要点你也可以成为大厨】


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