芥菜是什么芥菜的腌制方法有什么( 二 )

近几年，经朋友的介绍，学会了两种做辣芥菜丝咸菜。凡尝到的都说好吃，并纷纷向我索要配方。下面我将做法告诉大家。
辣芥菜丝咸菜的做法（一）
芥菜10斤。洗净插丝，用盐腌24小时，沥干。
配料：盐：1斤；大蒜泥：8两；米醋：1斤（5度米醋）；白糖3两；味素：2两；油适量（3两至半斤）；辣椒面：3两（根据自己的口感1两至3两）。
将油烧开（热）炸辣椒面，然后放凉。
将芥菜丝与配料搅匀即可。
辣芥菜丝咸菜的做法（二）
芥菜10斤。洗净插丝，用盐腌24小时，沥干。
配料：盐：半斤；干黄酱：一盒；蒜泥一碗（一斤左右）；5度米醋：1斤；味素：3两；糖：1斤；胡椒粉：4袋。
做法：
1、用油（3两至半斤）将辣椒面（一两至3两）炸开，放凉。
2、干黄酱用温水调成糊状，放3两盐、3两糖，然后上屉蒸20分钟放凉。
3、将所有配料与芥菜丝放在一起搅匀即可。
【芥菜是什么芥菜的腌制方法有什么】

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