研究表明：醪糟中含有丰富的人体必需氨基酸和呈香物 。醪糟中氨基酸的含量醪糟在医药方面的用途很广 ， 在我国中医药领域 ， 常用醪糟来浸泡、炒煮、蒸炙各种中药材 ， 藉以提高药效 。因此 ， 醪糟是调制各种中成药的重要辅料 。常喝醪糟不仅对健康人有益 ， 而且对一些慢性病有辅助治疗功能 。
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