武夷岩茶的保质期五花八门武夷岩茶保质期 _武夷

文章插图
丨本文由小陈茶事旗下岩茶课堂原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：李麻花
《1》
今天的下午茶，是一泡来自四年前的大红袍。
这是朋友当年给我们送来的伴手礼。
可惜放在旧办公室里，一放多年，不知道里面有没有变味。
拆开一看，茶叶包装上赫然用白纸黑字写：保质期五年。
算一算时间， 2018年的茶放到现在，也不算过期。
暂且拆开泡来喝吧。
从礼盒里拿下那泡茶时，习惯性掂了掂手感，接着轻轻晃了晃。
碎茶们传来窸窸窣窣的声响，估摸着，这泡茶有点略碎啊。
剪开那个深蓝色包装的泡袋，倒出干茶。
说句实在话，品相一般般，条索略碎。
有不少碎成渣沫的碎片，沾在了温杯后的盖碗底部。
并且，要想挑刺的话，眼尖的麻花一眼就看到，里面有一、两根没剔除干净的老梗。
小木棍一般的梗，颜色是深褐偏黄的，在黧黑色的条索背景里，衬托得特别显眼。
话不多说，冲入沸水，合盖出汤。
往下注水瞬间，沸水漫过干茶的瞬间，立刻就有一层茶沫浮起。
也不知道是茶叶太碎，还是叶片粗老，亦或者其它原因所致。
但这层明显的沫，让人喝茶时，没有好感，印象分不佳。
沥干茶汤后，分茶喝汤，尝尝味道。
这股茶味有些复杂。
【武夷岩茶的保质期五花八门武夷岩茶保质期】作为4年陈的大红袍，它没有返青，没闻到/也没喝到青味，并且，热闻时烟味还是蛮重的。
就是闻着没有明显的焦糖香、花香、果香，茶香一概表现细幽。
第一冲喝着，茶汤不算醇厚，也谈不上太薄，无功无过。
但到了第二冲后，竟从里面喝到明显的酸涩，酸味涌起，占据了过半的茶味份额。
导致喝茶时，注意力全被这股酸味吸引，压根没心思再去分辨其它滋味。
看来，这泡大红袍虽说没有过期，但它的茶味表现不容乐观！
《2》
看到这，或许会有新茶友好奇。
明明从商家标注的保质期限看， 这款大红袍还没过期，怎么就变味了呢？
先排除存茶环境影响，那间旧办公室里，还算蛮阴凉、干燥、避光的。
放在那里的其它茶，之前也有试喝，味道没变。
奇怪，怎么偏偏这茶就发酸了？
从推理逻辑看，背后的成因复杂。
猜过去，大概率还是绕不开做青和焙火的那些问题。
导致这款茶放上三年、四年后，酸味就悄然浮现。
通常，喝到酸味茶，若非为了试茶，麻花不愿多喝。
像今天这泡茶，只是泡了3冲，就另外换了一款肉桂。
另外，再一次验证了，茶圈内关于茶叶保质期的复杂性。
说一句车轱辘的话。
没超保质期，不代表茶味不会变质。
超过保质期的过期茶，不代表彻底不能喝。
当你需要判断一款岩茶能不能喝时，可以不用一直盯着保质期限。
从茶香、茶味体验入手，才是最靠谱的。
简单来理解，就是自己能喝得下，愿意喝，那就继续喝。
要是实在不喜欢，不能接受茶味发酸，也千万别勉强自己，担心浪费继续喝下去。
《3》
简单试喝过这泡大红袍后，想到之前有茶友在后台提问。
“大红袍和肉桂的保质期是多久？要不要像绿茶那样冷藏伺候？”
先聊后一个问题，观点可以很明确，圈内也少有争议。
那就是，经过焙火的岩茶（包括大红袍、水仙、肉桂等），不需要放进冰箱冷藏。
阴凉、干燥、常温、避光存茶，绰绰有余。
武夷岩茶在经历高温焙火后，能形成不少馥郁美妙的火功香。
与此同时，茶汤喝着也更醇更厚，整体风味更迷人。
随意啜一口茶汤，都能感受到层次丰富的焙茶风味。
就像用柴火烧出来的白米饭，能烤成一层别有滋味的喷香锅巴那样。
岩茶在经历焙茶后形成的“那股味” ，要是放到冰箱的冷藏室内，存放一段时间后再取出，反而不利于岩茶品质的保留。
至于说，大红袍和肉桂的保质期，到底能存多长时间？
这是没有固定标准的。
各家对外标注出来的时间，长短不一。
有标3-5年的，有标保质期5年的，有标保质10年的，有标密封干燥可长期保存的……
林林总总，不一而足。
《4》
岩茶究竟能放多久，得考虑以下因素。
首先， 茶叶自身品质，决定保质期长短。
武夷岩茶要想“耐放” ，品质是关键。
个中道理，跟盖房子有些类似。
打好地基后，才能盖起高楼。
具体到岩茶身上，做青做透、焙火到位的岩茶，相对而言更耐存放。
不易返青，不易发酸，不易变味。
自身出色的茶香、茶味品质表现，能维持更长时间。
其次，保质期限与存茶方式，息息相关。
岩茶的保存，关键词无非是密封、干燥、阴凉、避光、洁净等。
严实密封下，干茶能杜绝外界水汽、杂味干扰。
假设岩茶包装密封性能差，存放环境相对潮湿。
又或者，存茶环境内，室温偏高，墙体不隔热，一到夏天后里面热得像蒸笼。
那么，在这种高温环境下，哪怕防潮措施再好，岩茶也会存坏变味。
最后， 保质期的长短，与个人接受尺度相关。
简单理解，就是个人口味。
像今天这泡2018大红袍，喝第一冲时，客观评价，完全是OK的，符合日常口粮茶要求。
但2冲、3冲后浮起的酸涩味，个人无法接受。
不过，退一步看，若是不介意茶汤里的酸味。
并且个人喝茶口味偏重，更爱喝苦涩浓重点的茶味，那是不是意味着，这泡茶还能喝？
可见，这个问题说到底，还是个人能不能接受的问题。
《6》
在喝茶方面，圈内有部分人认为。
“茶叶只要密封保存，就不会放坏，只不过放久了茶香口感就差点。”
麻花是不认同这类说法的。
从适饮角度看，一款岩茶不论它的保质期标注是5年，还是10年。
稳妥起见，趁着新茶褪火后尽早喝，不要盲目久存。
这样做，能省掉不少麻烦事！
至少不用担心，放到后面出现茶味返青、汤水发酸等症状！
岩茶的保质期是不固定的。不能一刀切地认定，所有的岩茶保质期清一色都是5年、10年。
有的岩茶，过期后未必不能喝。
也有的岩茶，品质差，即便没过期，也一早变得不能再喝。
在喝岩茶时，过期与否不重要。
好喝二字，才是永恒的主题！
更多关于岩茶的知识岩茶保质期3年，为什么我喝去年的岩茶，香气滋味都很寡淡？
还没过保质期，怎么岩茶就返青变味了？4个妙招教你正确存岩茶
喝岩茶茶醉？喝岩茶翻江倒海？喝岩茶满口烟味？村姑陈给你支支招
武夷岩茶新手入门，该选择喝贵的山场岩茶，还是便宜的口粮岩茶？
原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。
关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！
小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》， 2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：

武夷岩茶的保质期五花八门 武夷岩茶 保质期

武夷岩茶的保质期五花八门武夷岩茶保质期