明朝流传下来的虎皮饽饽虎皮饽饽是啥 _明朝

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说到能瞬间提升幸福感的美食
那就非甜品无疑了
甜的味觉反射到大脑的一刻
愉悦感就会被瞬间点燃
所以不管是哪里的人
都会有想吃甜品的时候

然而放眼望去
西式甜品占据了大半壁江山
虽然美味
但是各种添加剂和高油高糖
总是让人提心吊胆
更让人想念
一丢丢添加剂都没有的中式甜品
偶然翻开大众点评
才发现一家专做中式糕点的小店
虎皮饽饽

虎皮饽饽，是老北京的糕点
传说中明朝时期就有了
宫廷御厨以
“五谷养为宜，失豆则不良”为基础
用各种豆类煎烤制成小糕点
明太祖朱元璋尝过后
夸它是神仙美食
因此又得名“仙豆糕”

传说毕竟是传说
名字到底是怎么来的不重要
好不好吃才是关键
于是我们立刻顺着地址杀过去
打算把店里热门的口味都尝一遍

虎皮饽饽并没有店面
只有5平方左右的操作间+售卖窗口
前面连烤带卖
后头和面包馅
360度全透明
制作过程一览无余

店里的招牌用很大的字
标注了虎皮饽饽
趁热吃、放凉吃和冰冻吃的三种吃法
我们也一一尝试了一下

豌豆黄（原味）

据老板介绍
豌豆黄的口味也是招牌原味
掰开一个
明显能看到细腻的內馅
和薄薄的外壳
尝一口，外壳还挺脆
不同于水晶饼层层掉渣的酥
别有一番滋味

豌豆黄的內馅中
皮去得很干净，非常细腻
自带豆子的清香和微甜
吃了一整个也不会腻
但是需要提醒一句
刚出炉的还是有点烫的
吃的时候别心急

山楂/蔓越莓口味

因为这两个
都是以豌豆黄馅料为基底
另外放了山楂糕和蔓越莓干作为点缀
所以放在一起来说

由于豌豆黄的馅料没有太甜
中间加了山楂和蔓越莓后
酸度很是亮眼
更重要的是
这两款吃的时候放凉了
吃起来不那么噎人

另外很神奇的是
刚出炉时脆而有硬度的外壳
变得像蛋糕一样软软的
吃起来又是另一种口感

红豆口味

在甜品数量和种类还不曾泛滥的曾经
红豆沙，是应用最广泛的明星原料
所以在品尝的时候
【明朝流传下来的虎皮饽饽虎皮饽饽是啥】我们也对这一口味抱了很大期待
但是尝了一口之后
发现甜度比原味的高了好几个度
有点齁得慌

但是仔细品尝
还是能尝到手工制作形成的豆沙颗粒感
虽然没那么细腻
入口却有一种沙沙的粉感
放凉以后配一杯茶
应该会很不错

紫薯味

紫薯味也是很受大家好评的一款
由于紫薯的质地
整个饽饽內馅偏软黏
冰冻过后
果然很有冰激凌的口感

而紫薯本身的甜度足够高了
即使是冰冻过后
也能尝到甜甜的味道
但对比前面几种
这个饽饽下肚
却好像是直接吃了一大口紫薯
似乎没有什么特点

肉松味

比起前面几种
肉松口味算得上是“异端”了
但是令人意外的是
吃起来还挺不错
外皮的微甜反衬肉松的咸香
又不像许多西点的肉松产品一样油腻
非常值得尝试

虎皮饽饽
地址：海港城百福乐超市入口
营业时间：每天早上11:00开门

总结：

虎皮饽饽是新鲜现做的糕点，买的时候店主会主动帮忙加热，添加剂等等应该不用担心；

虎皮饽饽口味有好几种，分为2元、3元、5元几个档位，想尝鲜建议每样买一两块即可；

吃不了甜的推荐豌豆黄、蔓越莓、山楂口味，红豆馅非常甜，慎点。店主每天11点开始售卖，看好时间别跑空哦~

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