松脆可口，别具风味的营养佳品腰果 _松脆

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我小的时候，记得有些高级人家，茶余饭后都会坐在一起边聊天边嗑瓜子儿，吃花生。而我们家济条件不是很好，只能羡慕这种高级生活。现在可不一样了，家家户户不仅能天天嗑瓜子儿，吃花生，而且越来越多的人家把过去见都没见过的腰果、开心果，榛子以及碧根果等高档坚果类食品，也和瓜子、花生一样作为休闲零食，一同摆在了客厅的茶桌上。看样子这种茶余饭后的休闲零食小吃习俗，还在不停地逐年升级。如此看来，人们的生活水平将会一年更比一年强。
此图为生腰果
看着茶桌上几种坚果中的腰果，我觉得它是最可口的美味零食。说它可口是因为它肉厚香甜，松脆味美，吃一粒就能抵得上好几粒瓜子仁解渴。不说别的，就说腰果所含有的营养成分吧，也可称得上是顶级的营养佳品。它所含有的大量维生素和脂肪虽然极高，但它所含有的脂肪都是不饱和脂肪。而不饱和脂肪又都是由单不饱和脂肪酸组成的，单不饱和脂肪酸，是一种很好的营养物质。平时多吃几粒腰果，也无可非议。另外，腰果中维生素B1的含量和芝麻基本相仿。它所含有的维生素A是优良的抗氧化剂。经常也不必非要多吃，每天适量吃几粒腰果，能使皮肤有光泽，气色也会越来越好。因为腰果中所含有的大量黄酮类化合物和微量元素硒，以及维生素E都是天然的抗氧化成分。
此图为炭烧腰果和芝麻香甜烤腰果
那么腰果应该怎样吃最好呢？如果买回来就是比较优质的炭烧腰果，便可直接食用，每天吃几粒足矣。如果买回来的是生腰果，虽然也能生着吃，但是我觉得最好还是加工熟透以后再吃更好。因为熟透以后的腰果，其中的营养成分更容易被人体所吸收。从卫生条件和杀菌角度来讲，经过高温加工后的腰果，也是更加安全的。生腰果可根据个人喜爱口味不同，可以做成芝麻香甜口味的烤腰果，也可以做成椒盐风味的烤腰果，口感都相当不错。
此图为腰果炒虾仁和腰果虾仁炒西芹
【松脆可口，别具风味的营养佳品腰果】除此之外，我们还可以在烹饪菜肴时加入一些腰果，既新颖又好吃，全家人都很喜欢。腰果炒虾仁，腰果、虾仁、炒西芹这两道菜，别说家人非常爱吃，就是招待亲朋好友，也能拿得出手吧？

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