3、甲鱼用大葱烧透入味 ， 与焯熟的菜心拼摆入盘中即成 。
黄芪杞子炖甲鱼
材料：黄芪10克 ， 枸杞子10克 ， 甲鱼50克 ， 姜10克 ， 色拉油800克 ， 清汤1000克 。盐5克 ， 鸡精3克 ， 糖1克 ， 胡椒粉1克 。
做法：1、黄芪枸杞子洗净 ， 甲鱼斩块汆水 ， 姜切片待用 。
2、净锅上火 ， 放入色拉油将甲鱼微炸一下控油 。
3、净锅上火 ， 放入清汤、黄芪、姜片、枸杞子、甲鱼 ， 大火烧开转小火炖45分钟调味即成 。
四、挑选甲鱼的方法有什么
1.看主要看甲鱼的各个部位 。凡外形完整 ， 无伤无病 ， 肌肉肥厚 ， 腹甲有光泽 ， 背胛肋骨模糊 ， 裙厚而上翘 ， 四腿粗而有劲 ， 动作敏捷的为优等甲鱼；反之 ， 为劣等甲鱼 。
2.抓用手抓住甲鱼的反腿掖窝处 ， 如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的为优等甲鱼；如活动不灵活、四脚微动甚至不动的为劣等甲鱼 。
3.查主要检查甲鱼颈部有无钩、针 。有钩、针的甲鱼 ， 不能久养和长途运输 。检查的方法：可用一硬竹筷刺激甲鱼头部 ， 让它咬住 ， 再一手拉筷子 ， 以拉长它的颈部 ， 另一手在颈部细摸 。
4.试把甲鱼仰翻过来平放在地 ， 如能很快翻转过来 ， 且逃跑迅速、行动灵活的为优等甲鱼；如翻转缓慢、行动迟钝的为劣等甲鱼 。
5.还应注意两点 。一是选择鳖 。清代文人兼美食家袁枚认为：“甲鱼大则老 ， 小则腥” ， 故应选择中等大小为好 ， 滋味属上乘;二是食鳖择季节 ， 冬季的鳖肥为最好 ， 春秋季也可 ， 质稍次 ， 而夏季的鳖俗称“蚊子甲鱼” ， 一般不好吃 。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

• 豆腐最好吃的6种家常做法 豆腐有几种做法好吃
• 红酒到底有没有保质期及该怎么保存 红酒有否保质期
• 扁豆怎么种植 扁豆的主要价值有什么
• 慢性咽炎不能吃什么东西慢性咽炎具体的临床表现有哪些
• 孕期能不能吃海带呢 海带有哪些营养功效呢
• 山药的搭配禁忌有哪些 4款山药补肾粥的做法
• 失眠对人体的伤害有哪些 失眠3个食疗方法
• 西瓜皮的选择 西瓜皮敷脸的功效到底有哪些
• 据说这是有钱人才能看到的微信功能 微信有钱了
• 乳腺增生吃什么水果 适当食用有利于恢复