春天要常吃这5道家常菜春天常吃的家常菜 _春天

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春天的气候潮湿阴冷，尤其是今年，这天气更是反复多变。
而越是这样的天气，我们身子里的湿气就越是重，身体湿气重，就会出现头昏脑涨，疲惫不堪等现象，严重影响了咱们的学习和工作。
而想要祛湿，就得调理增强脾胃，脾胃功能增强了，身子里的湿气自然就减少了，有句老话说得好， “药能治病，饭能补身。”所以想要祛湿，那就得吃好。
不过该怎么吃，那也是有讲究的，你吃得不对，可是一点效果都没有啊。
一：洋葱
在国外被誉为“菜中皇后” ，有解毒杀菌，调理肠胃的作用，不仅能去湿气，还能祛痰，软化心血管等作用，最关键的是，它还便宜。
推荐做法：洋葱炒鸡蛋【春天要常吃这5道家常菜春天常吃的家常菜】1.准备一个洋葱，先对半切开，再切成条，然后用手随意抓散，为了去除洋葱里面的辛辣味，还得放入小盆中，加入清水泡一下，随后准备两个青线椒去掉根部，然后切成斜片，再准备半个红椒切成长条，这是用来配色的。
2.准备一个小盆，打进去4个鸡蛋，再加一勺食盐入底味，用筷子将其打散搅匀，等这些食材准备好以后，我们就可以开始进行下一步操作啦。
3.起锅添入食用油，等到油热后倒入鸡蛋液，然后快速翻炒几下，等到把鸡蛋炒定型以后，先倒出来，再另起个锅添入少量的食用油，先将准备的青红辣椒倒进去翻炒几下，再在里面放入洋葱，快速翻炒一会儿。
4.随后就可以起锅开始调味了，加入食盐2克，生抽5克 ，快速翻炒将调料化开，再把洋葱炒到8成熟的时候，将鸡蛋倒进去，再快速翻炒个10秒钟，就可以关火起锅装盘了。
这样，一份喷香扑鼻的洋葱炒鸡蛋就做好了。
二：山药
山药具有健脾益胃，滋肾益精，益肺止咳等功效，去湿只是它里面其中一个小小的功能，吃多了还能延年益寿。
推荐做法：拔丝山药1.准备两根铁棍山药，用淮山药也行，先将它的皮削掉，用水洗干净后切成滚刀块，放入水盆中，这是为了避免山药氧化变黑，先用手淘洗两遍，再用漏勺捞出把水控干，放在另一个盆中备用。
2.拿出一个盘子，在上面刷上少量的植物油，这是为了避免做好的拔丝山药粘在盘底。起锅后先添入适量的清水，加入食盐入底味，水烧开后将山药块放进去，先开大火煮个两分钟，倒入漏勺中控控水，再放入拌菜盆中，加入适量的玉米淀粉拌匀，尽量让每一块山药都能裹上淀粉。
3.另外再起一个锅倒入食用油，当油温达到5成热时，将拌好的山药放进去，注意山药块最好是一个一个的下锅，这样可以避免他们粘在一起，然后用勺子不停的翻动，让山药均匀受热，开中火炸两分钟左右，把山药炸透炸熟，炸到山药外皮金黄酥脆的时候，这样就可以起锅倒入漏勺中控油啦。
4.锅内留少许底油，放入60克白糖 ，再添半勺清水，用勺子连续搅拌，将糖熬到糖汁起大泡再变成小泡，由白色转成香油色的时时候离火。
随后倒入炸好的山药，开小火快速颠锅翻炒，让山药均匀地裹上糖汁，然后就可以关火起锅装盘了，最后再撒上少许黑芝麻用来点缀，这样一盘甜酥可口的拔丝山药就做成了。
三：香菇
香菇具有健脾助胃，可治疗食欲不振，促进脾胃功能等作用，除此之外，它还有清热解毒，聪耳益寿等功效，经常吃，可以防治老年亏虚性耳聋，效果还很不错，同时它也是延年益寿的天然保健品。
推荐做法：香菇豆腐汤1.准备3个洗干净的香菇，把它们切成薄片，然后再来一块嫩豆腐，改刀切成细丝，香菜两根切成段，准备一个小盆，在里面打进去两个鸡蛋，用筷子搅匀打散。
2.在锅中添入适量的清水，先是开大火将水烧开，水开后将香菇放进去，用勺子翻动几下，目的是使香菇受热均匀，焯水一分钟左右，就可以用漏勺捞出控水了。
3.重新起锅添入适量的清水，加入一勺食盐，一勺胡椒粉 ，将其搅拌化开，再加入适量的生抽，下入焯过水的香菇，把汤汁煮开。
4.水开后勾入两勺水淀粉，用勺子推动几下，等到把汤汁煮开以后，再倒入豆腐条，用勺子轻轻推动，等到再次煮开以后，先把鸡蛋液倒入勺子里面，在锅中转着圈的滑散，这样做可以更好的形成鸡蛋花。
5.等鸡蛋花定型以后，用勺子轻轻推动几下，等到再次煮开以后就可以关火了，之后淋入少许芝麻香油，撒上香菜碎，用勺子搅匀，然后倒入汤盆里面，这样一碗香菇豆腐汤就做好了。
四：腐竹
腐竹的营养价值非常的高，不仅具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生，还能防治高脂血症，动脉硬化的效果，因为其内含有多种矿物质，还能防止骨质酥松，所以，腐竹是豆类中名副其实的“营养冠军” 。
推荐做法：凉拌腐竹1.准备一把提前泡好的腐竹，切成斜片后先放入盘中备用，再来半根大葱，切成葱丝，放入小盆中，再来半个红椒切成红椒丝，和葱丝放在一起，青椒半个同样切成细丝，一起放入盆中，这是用来配色的，同样香菜一小把切碎，放入盆中，等食材备好，我们就可以开始把腐竹焯一下水了。
2.起锅添入适量清水，等水烧开后，将腐竹放进去，再用勺子翻动几下，目的是让腐竹受热均匀，这个过程不需要太长时间，焯水20秒后就可以倒入漏勺中控水了，随后再过一下凉水备用。
3.取一个拌菜盆，将控水后的腐竹放进去，再将青红椒和葱丝放进去，颠盆拌匀开始调味，加入食盐2克，味精1克，白糖1克提鲜，红油5克，香油3克，辣鲜露3克 ，用筷子搅拌均匀，使其化开调料。
4.再倒入香菜段，简单拌匀后就可以装盘上桌吃了，这样，一道爽口筋道的凉拌腐竹就做好了。
五：芦笋
芦笋被称为“世界十大名菜之一” ，在国际市场上又享有“蔬菜之王”的称号，还是“抗癌之王” ，有这么多称号的它好处可想而知，它具有健脾开胃，清热利尿，促进胎儿大脑发育等功效，最主要的是，它还是肝功能障碍者和肥胖者的福音。
推荐做法：白灼芦笋1.准备一斤左右的芦笋，将其从中间切开，然后再把芦笋的根茎削去外皮，分开放入盘中，再来一段大葱切成葱丝，半个红椒去籽后切成细丝，准备半个青椒切成丝，随后一起放入碗中备用。
2.在锅中添入清水，开大火烧开，等水开后加入一勺食盐增加底味，再加入少许植物油，先下入芦笋的根茎，焯水2分钟，返青以后捞出控水，再下入芦笋头，继续煮一分钟，捞出后控水备用。
3.准备一个盘子，将芦笋茎和芦笋头分别摆在上面，随后放上刚才切好的葱丝和青红椒丝，淋上蒸鱼豉油，浇上200度的热油，激发出大葱和辣椒的香味后，这样一盘美味的白灼芦笋就成了。
美味的食物都有它独特的特性，当我们知道了它的特性，就可以有选择性地挑选自己喜欢的吃的菜了，体内湿气重，脾胃不好的伙伴们，非常建议多吃上面推荐的五种食物。
文章编辑：陈志盼

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