太和板面牛肉板面是源自安徽阜阳太和县的一种特色小吃，因在案板上摔打而得名，故而也叫太和板面 。它形似陕西的裤带面，据说是由三国张飞无意间发明的 。是将揉好的面团摔拉成型，煮好捞出放上特制的牛肉、干子、卤蛋，浇上汤料而成 。汤料是由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等精心熬制而成，香中泛辣、辣中透香 。与淮南牛肉汤和萧县面皮不同的是，太和板面里的辣椒不单单是单纯的调色调味，更有很多人将其视为面条里的配菜，咸鲜香辣，令人食欲大增 。太和板面是安徽省十大美食之一，其制作技艺也被列入非物质文化遗产名录 。
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