? 再用汤匙舀些姜醋淋在蟹身上，把蟹身上的蟹黄及蟹膏吃干净，把蟹身掰成两半 。
? 拆出蟹身上的肉吃掉，吃干净后的蟹壳是半透明状的 。
? 用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节的蟹脚尖可用作工具 。? 用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉戳出来 。再用剪子将蟹钳两边剪开，然后向相反的方向掰两只钳脚，就可以把蟹钳分开了 。
想了解和学习正宗陕西小吃面食的朋友可以关注唯典餐饮美食文化哟，来自西安唯典陕西小吃培训的小编会不定期的发表一些陕西传统小吃的做法技巧或者简介，感兴趣的朋友可以私信联系西安唯典学小吃哟，小编以前也有很多文章介绍过各种小吃技术、配方、设备、文化、历史的！
2、海蟹生长周期多长时间？螃蟹的养殖周期在十八个月左右，在养殖螃蟹的过程中 ， 需要选择排灌方便、水源充足的池塘作为养殖场所，并且池塘的一端需要建设斜坡，便于螃蟹活动，同时需要每隔一天为螃蟹提供一次饲料 ， 维持其正常生长 。
螃蟹的养殖周期在十八个月左右 。因为螃蟹从蟹苗养成豆蟹需要八个月的时间，而从豆蟹养殖成熟 ， 则需要十个月的时间 ， 所以螃蟹的养殖周期需要十八个月左右，如果想让螃蟹在每年的十月份上市 ， 则需要在前一年的四月份进行养殖 。
3、大棚养殖螃蟹要多久？大棚养殖螃蟹要十八个月左右 。
因为螃蟹从蟹苗养成豆蟹需要八个月左右的时间，而从豆蟹养殖成熟，则需要十个月左右的时间，如果想让螃蟹在每年的十月份上市，则需要在前一年的四月份进行养殖 。
4、青蟹用多大蟹苗？青蟹要用200克左右的蟹苗 。
青蟹放养时间因地而异 。广东、广西等地沿海从4～5月和7～8月开始放苗，一年可养殖多茬，有采取轮捕轮放、捕大留小的措施，全年进行养殖，但其放养旺季是5～7月和9～11月 。
4～5月放养，以利当年养成较大规格商品蟹和发挥轮捕论放、挖掘蟹池的生产潜力，在第一茬锯缘青蟹收获后，第二茬又进行育肥 ， 可进行越冬养殖 。若越冬养成放苗数量不足，可在第二年4～5月再收购体重50～100克的蟹苗补放 。
5、阳澄湖大闸蟹养殖技术？1、投苗准备：用拉网拦住防逃，杀菌消毒清塘时 ， 清除过多的淤泥，只留淤泥10厘米左右 ， 用生石灰全池泼洒，每亩用量200～250公斤，以达到彻底的清塘消毒 ， 除杂除野，杀灭病菌，改善底质的目的 。药后7天 ， 即过水1次，以排除污物，然后晒塘3～5天后加水 。
2、种好水草：养殖大闸蟹 ， 首先要种好水草，水草是大闸蟹的天然饵料之一，并能起到良好的净化水质的作用，而且是大闸蟹栖息、躲避敌害的场所 。主要以藻类为主 。也可放入适量田螺 。
3、合理放养：投放前要对蟹苗消毒，按大小均匀分开，投放时用围网投放在水域内，让蟹适应环境1个月后才能撤掉围网 。一般蟹种放养要做到“三适” ， “一暂养”原则 。即适当密度，适时放养 ， 适中规格与先暂养后放养 。放养时水不能太深，以1.5～2米为宜 ， 温度在20～25度最合适 。
4、放养密度：在水草丰茂、水质清新的环境下，一般每亩投放规格为300只左右，这样使大闸蟹有一个充足的生活、生长空间 。蟹种放养时间一般在每年的2月底至3月份为宜，若放种过早，则越冬伤亡较重，过迟水温上升，部份河蟹蜕壳，将影响下塘成活率 。
【蟹苗每年什么时候买】