水产市场虾 怎么挑，如何挑选海鲜不被骗？对于如何挑选海鲜我来分享一下自己的观点
挑选海鲜自然要看新鲜度，越生猛的就越新鲜，当你用手触碰它们的时候，它们会跳动的很厉害，不新鲜的则没多大反应 。挑选虾的时候，得看虾的颜色，新鲜的虾无论色泽还是气味都很正常，养殖虾的颜色受到养殖场水质的影响，虾的体表通常是青黑色，色素斑点清晰明显 。劣质虾的外壳无光泽，甲壳黑变较多，颜色发红，甲壳与虾体分离比较明显，虾肉组织松软，有异常的氨臭味 。挑选鱼时，应当挑选规格齐整、鱼体健壮的鱼 。如果鱼的外形异常甚至畸形，可能是在污水中长大的 。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，
具有海水鱼的咸腥味 。不新鲜鱼的鳃色变暗，呈灰红或者灰紫色 ， 黏液腥臭 。新鲜鱼肉坚实有弹性 ， 指压后凹陷立即消失 ， 无异味 。不新鲜鱼肉较松散，指压后凹陷消失的慢，稍有腥臭味 。挑选海蟹的时候 ， 一是看蟹壳，如果壳背呈黑绿色，带有光亮，则肉厚壮实；二是看肚脐，凸出来的，一般膏肥脂满；三是看活力，将海蟹翻转过来，腹部朝天 ， 能迅速弹转翻身的，活力较强，而不能翻回的，活力较差，通常不新鲜 。
海鲜的价格与营养价值没有相关性，并不是越贵的虾营养就越丰富，不同价格、不同种类虾的营养价值区别不大 。虾的价格主要与产地、产量、品种、季节以及生长条件（海水虾、淡水虾）有关 。最好不要购买产卵时期的虾 ， 因为产卵前的虾通常比产卵后的虾营养更丰富 。购买螃蟹的时候也要注意时节 ， 一般来说，农历八月，母蟹最肥，蟹黄足，而农历九月，公蟹最香 ， 蟹脂多 。夏季最好别吃醉虾和醉蟹 ， 因为各种致病微生物、病原体在夏天繁殖的很快 ， 而醉虾醉蟹等生冷食品是微生物生长的最好巢穴，容易引发食源性疾病 。
注意：我们都知道海鲜营养丰富，味道鲜美，在购买时最好选择新鲜的海鲜，这样吃着更放心一些 。谢谢大家！
怎样挑选好的虾干？一般虾干以虾体大小均匀，体形完整，插对整齐，虾身肥壮，虾体亮白透红，有光泽，盐轻而身干为上品 。达不到此标准者质量次之 。虾干是上乘干鲜，选购虾干首先要看是海产还是湖产的 。海产的味道鲜美可口，肉质肥嫩厚实；湖产的不论味道，肉质都较逊色 。虾干选购主要看体形，虾身弯曲的质量好，表明是用活虾加工的；如体形直挺挺的，不大弯曲的，大多是用死虾加工而成的 。
其次看颜色：从色泽鲜艳发亮者为好 ， 这种虾干是晴天晒制的，味大多是淡的；而色暗不光亮的则雨天晾制的，一般是咸的 。选购应“一看二闻三尝”：
1、“看”是优质的虾干外观整洁，呈淡黄而有光泽，肉质紧密坚硬，而虾身弯曲者为好，说明这是用活虾加工的，直挺挺的大多是用死虾加工的；另外，没加过色素的虾干，虽外皮微红 ， 但里面的肉却是黄白色的，而添加了色素的虾干 ， 皮肉都是红的 。
2、“闻”即用手抓一把，放在鼻子闻一闻，优质的虾干是无气味的 ， 如有刺鼻气味 ， 可能含有二氧化硫或甲醛 。
3、“尝”就是品尝时，咀嚼一下，鲜中带微甜者为上乘 。
虾头怎么挑好吃？1、准备好一只牙签来挑虾线 。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身 。
2、一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出 。
3、挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来 。
以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!
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