养殖水体水浓怎么办,牛肉汤怎么煮得浓稠?牛肉汤的做法大全 牛肉汤怎么做好吃
牛肉汤怎么做?牛肉汤的做法有哪些?牛肉汤,主料 , 牛大骨 , 牛肉 。此菜给人的感觉是 , 汤浓醇鲜,香辣适口;营养丰富,适合大众化 。
洛阳牛肉汤
牛肉汤的主料是牛骨头 。下午6时,老板就将大量敲开的牛骨头置于近一人深、直径2米开外的大锅内,加入清水和自制香料,汤烧沸后,就通宵达旦地用文火熬煮 。这样牛骨头里的骨髓、胶原体等就都熬到汤里了 。
汤里煮牛肉也极有讲究,大块牛肉必须把牛油剔除,煮的时间要掌握好火候 。时间长了,稀烂,切不成薄片,时间短了,不入味 。因此“甜”牛肉汤里的牛肉都是大块薄片 , 入嘴即化,满口清香,回味无穷 。
在容量超过1000毫升的大碗里,抓上一两左右的大片牛肉,注入飞滚的沸汤,香气扑鼻 。当地人喜用硬面“薄油膜”泡入汤中,劲道的油馍越泡越软,咀嚼起来,当然越嚼越“美”(洛阳方言) 。
清炖牛肉汤
清炖牛肉汤的高汤鲜美,爽口,带着一点淡淡的甘醇滋味,可作为家常汤的汤底,多加一些蔬菜一起煮 , 营养更丰富 。
材料:牛大骨1根 , 洋葱半个 , 胡萝卜、白萝卜各半条,葱1根,姜1小块 , 八角1颗,水2000毫升 。
调味料:A料:冰糖1小匙,米酒2大匙 。
B料:盐适量 。
1、先将牛大骨氽汤后洗干净,备用;胡萝卜和白萝卜去皮 , 洗净,切块;葱、姜均洗净 , 葱切段,姜切片备用;
2、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨,加入A料小火熬煮90分钟,最后加入B料调味即可;
ps:炖牛肉汤为什么要加胡萝卜、白萝卜一起煮?因为萝卜本身含有天然的辛味及甜味,一方面可以消除牛骨的腥味,提升高汤鲜美,使骨汁越煮越香醇 。也可以只用1根胡萝卜洗净,不削皮直接炖煮 。
麻辣牛肉汤
材料:牛大骨1根,洋葱半个,胡萝卜、白萝卜各半条,小鱼干30克,油渍红辣椒1根,冰糖3茶匙 , 水2000毫升 。
卤包:干辣椒20克,八角10颗,花椒3小匙,月桂叶2片 。
调味料:
A料:辣豆瓣酱2大匙,辣椒粉1大匙 。
B料:米酒2大匙,老抽酱油1大匙 , 盐1小匙 。
1、将牛大骨入开水氽烫后洗净,卤包材料装入布袋中绑紧,做成卤包备用;油渍辣椒切碎,葱姜蒜洗净,切末,洋葱去皮,切丝;
2、锅中倒入适量色拉油烧热,放入冰糖以小火拌炒出糖色 , 加入A料和油渍辣椒末爆香 。再加入洋葱、葱、姜、蒜炒香,做成麻辣汤底;
3、锅中倒入2000毫升清水煮开 , 放入烫好的牛大骨,小鱼干,卤包和麻辣汤底,再加入B料一起炖煮2小时即可 。
胡萝卜 , 白萝卜不能同时食用,此法有误!
红酒牛肉汤
原料:牛肉600克,洋葱1/2个,胡萝卜1/2根,土豆1个,荷兰豆(或甜豆)10荚
辅料:红葡萄酒1/2瓶,盐、黑胡椒粉各1小匙,香菜末1小撮
【养殖水体水浓怎么办】1、牛肉洗净切块,氽烫去腥,捞起备用 。洋葱、胡萝卜、土豆去皮、膜后,切块备用;
2、荷兰豆(或甜豆)撕去蒂丝,洗净备用;
3、煮锅内先下牛肉 , 再加水淹没,以大火烧沸后 , 改小火慢炖30分钟;
4、将作法2的材料加入作法4中 , 并倒入红酒煮开后,改小火续炖30分钟,待牛肉熟透入味;
5、再将荷兰豆(或甜豆)加入作法5中 , 并加盐、黑胡椒粉调味 , 再煮片刻即可起锅 , 撒上香菜末食用 。
Tips:红酒由红葡萄酿制发酵而成,适量饮用能保护心脏血管,改善脂蛋白代谢,并有抗氧化的作用,延缓肌肤老化、红润气色,对身心皆有正面效果 。此道食谱中的红酒因已经过烹调,酒精成分已挥发,如果生饮应适量为佳 。牛肉含有人体所需的多种氨基酸,是一完全蛋白质食品,其补养效果与中药黄芪齐名 。
功效:红酒配牛肉不但补养脾胃、强健筋骨、保护心脏血管 , 尤其对连系头面与身躯的颈部,包括内在的血管、神经系统,及外在的肤质都有保养作用 。特色:美化颧颊肌肤,防止颈部肌肉老化生皱纹 , 增添血气、红润脸色 。
番茄牛肉汤
材料:熟牛肉250克,鸡汤2500毫升 , 土豆500克,鸡蛋4个 , 芝麻油50克,盐15克,胡椒面2克,花椒粒2克,番茄酱150克,菠菜500克,醋20克,辣椒油1克 , 芝麻10克(焙好),葱头2个,胡萝卜2根 。
1、葱头去皮 , 洗净,切丝;熟牛肉切片;鸡蛋煮熟 , 去皮 , 竖切一半;菠菜摘洗干净,切成1.5厘米的段;土豆去皮,切块;胡萝卜去皮,洗净 , 切斜花片 2、炒锅内,,放入芝麻油 , 烧热 , 放入葱头丝煸炒出香味,放胡萝卜斜花片,加花椒粒焖半熟时,放上番茄酱,焖至油呈红色时,成汤码 3、煮汤放入鸡汤 , 投入土豆块,焖九成熟时,加上焖好的汤码,加盐、胡椒面、醋、辣椒油,调剂好口味 。4、食用前5分钟放入牛肉片、菠菜段,拣去花椒粒,煮开 , 出锅,盛入碗内,每碗放半个煮老熟的鸡蛋,撒上芝麻,即可 。
营养价值
1、美容:番茄,又叫西红柿 。味美又多汁,富含维生素C , 可以美白皮肤 。
2、防癌:番茄中含有更珍贵的天然色素成分——番茄红素 。番茄红素可使多种癌症发病率下降,尤其是食道癌、胃癌、结肠癌和前列腺癌的下降更为明显 。
番茄红素是目前在自然界中发现抗氧化能力最强的天然食品成分,其清除氧自由基的能力是维生素E的100倍,是α、β-胡萝卜素的2倍之多 。
东北牛肉汤
材料:牛肉两斤,花椒、大料5克,制成调味袋 , 葱段、姜块25克,精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量 。
1、牛肉洗净,切成方块;
2、锅内倒入开水 , 把牛肉整块入锅 , 烧开撇去浮沫;
3、加入花椒大料袋、葱姜、黄酒,盖上锅盖,慢火加盐炖1小时后;
4、再放其他调味炖2.5小时即酥烂;
5、拣出葱、姜、花椒大料袋,加味精、麻油,出锅,撒上香菜末即可 。
客家牛肉汤
材料:牛肉半斤;
配料1:葱段、姜块25克;酒糟、精盐、味精、黄酒各适量;
配料2:咸菜、香菜末、姜块25克;酒糟、精盐、味精、黄酒各适量;
配料3:西红柿1个,香菜末适量;酒糟、精盐、味精、黄酒各适量 。
1、牛肉洗净 , 切成薄片;
2、锅内倒入水(1000ML) , 烧开 , 牛肉入锅,再烧至半开,放入牛骨头,大火烧制三小时;
3、加入配菜 , 烧开加酒糟、精盐;
4、再放其他调味,出锅,撒上香菜末;
食用时间:一般早餐配腌面或者宵夜配炒粉炒面食用 。
粉丝牛肉汤
主料:牛肉250克 粉丝1圈茴香、桂皮适量
辅料:酱油、盐适量 味精、葱、油适量
1、放入清水和牛肉一同煮;
2、放入适量的油;
3、水开了后,放入粉丝继续煮;
4、加入葱花 , 汤煮开后即可 。
普通牛肉汤
牛胸口肉500克,牛骨200克 , 葱头50克 , 胡萝卜50克,芹菜25克 , 盐适量 。
1、牛肉用水洗净,用刀切成3块;牛棒骨用砍刀砸断,并用水洗净;芹菜去根洗净;胡萝卜和葱头去掉皮,洗净,一切两开,然后再放炉板上,烤成深黄色(为提香保色);
2、将锅中放入清水3000克,同时把牛肉和牛骨放入,先在旺火上煮开,随后把血沫撇去 , 稍煮片刻,即移到微火上煮(切勿大开) 。边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多,所以要多次地打泡沫 。如不及时打出泡沫 , 汤易成污包 , 其味发腥) 。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之;
3、用上述料量煮汤时间需2-3小时左右 。由于牛肉质地有老嫩之分,煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下,如叉子轻入肉内,即为熟透,如肉质发硬 , 插时费劲 , 拔出后叉孔冒血水,尚需再煮,待肉全部煮熟后,需用罗或细布过滤一遍 , 清除杂质,即可上桌 。
番茄酱土豆牛肉汤
材料
牛肉,番茄,土豆,洋葱,
辅料:黄油(butter),料酒 , 葱白,姜片 , 香叶,番茄酱,盐,鸡精
做法
1、牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水;
2、把牛肉切小块;
3、把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥;
4、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水;
5、锅烧热后把黄油放入小火融化;
6、把油烧热后放入洋葱煸香;
7、加入切滚刀的土豆块一同翻炒;
8、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片
9、炒香以后加入去了皮的番茄(如何快速去番茄皮请点这里)
10、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱;
11、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块;
12、烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时 , 出锅时加入盐和鸡精
清炖牛肉汤
材料
"牛腩 一块","牛筋 一条","盐 适量","葱末 适量","葱 2根","姜片 10片","洋葱 1颗","香菜 3株","芹菜 2株","牛番茄 1颗","红萝卜 1根","花椒 1大匙","八角 2个","白萝卜 1/2根"
做法
1:将牛腩和牛筋切成适当大小(不要切太小块,容易碎掉),滚水川烫后沥乾红萝卜&白萝卜&番茄切块,熬汤1的材料只需洗净,不用特别处理
2:取一锅子将熬汤1的材料和烫过的牛肉放入,加入水约为食材高度1.5倍,放入电锅中,外锅两杯水先炖一次,跳起后闷15分钟外锅再加两杯水,让牛筋炖软
3:将熬汤1材料捞出,放入熬汤2材料,外锅1.5杯水跳起后闷30分钟,捞起花椒跟八角,加点盐撒上葱花即可上桌特色指南:
清炖牛肉汤怎么做
清炖牛肉汤属于汤菜谱,牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 , 能提高机体抗病能力 , 对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品
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工具材料:
清炖
牛肉汤的原料:
牛腩肉、
萝卜
清炖
牛肉汤的配料:
香菜
清炖
牛肉汤的调料:豆瓣、
酱油、麻油、糖、鸡粉和盐
步骤/方法
01
1、因为没有外表包裹,牛腩肉是非常脏的,所以要尽量泡透杂质和血水 。清水很快就会变红,多换几次水;泡到牛色发白,水色不红为止 , 然后再留水清洗一次 。
02
2、为了保持牛肉鲜味,出水就不要出得太透 , 不要出到牛肉断生,保持牛肉中间有适血水最好 , 鲜味全在血水里 。出水也要勤打泡子 。打几次泡子以后只要汤色不浑浊就可以了 。如果非要把水出透,那就在出水之前就改刀,把牛肉切成块,再大火冲 , 这样中间的血水会很快出来 。
03
3、拿起来再冷水冲洗一次,把表面的污渍洗干净,才能保证最后汤色的清亮 。快速改刀,不要让牛肉冷过心 。要切大块点,才能保证牛肉几个小时不被炖烂 。
04
4、肉还是冷水下锅 。泡子基本打干净后就关小火让它慢炖 。
05
5、三个小时以后关火,什么味都不要去调这是原汤就熬好了 。
06
6、舀汤出来先把萝卜煮耙,圆白萝卜耙得最快,也甜 。萝卜也需要小火慢慢煨,火大了汤水蒸发得快,那是一种浪费 。萝卜断生就再加牛肉和汤下锅一起煨 。
07
7、完成,出锅 。喝汤的香菜,吃肉蘸水准备好 。蘸水放了豆瓣、酱油、麻油、糖、鸡粉和盐 。
特别提示
血泡子第一次不用打太干净 。喜欢我的关注我[微笑]
乌龟肿胀怎么办?虽然你用了很隐晦的字眼,但明眼人一看便知 , 此乌龟非彼乌龟 。
彼乌龟乃一自然界爬行动物,据说寿与天齐,中国古人喜欢用龟字做名字,以示吉祥长寿 。后来日本人效仿,直至今日 。但日本人不懂得乌龟在今日之中国已经有了另一层含义 。这一点中国人万众一心,守口如瓶 。所以他们永远不懂 。
提问者所言之乌龟,确切说应该叫龟头 , 男性生殖器 。那么为什么会肿呢?
原来,当男人还是男孩的时候龟头外面都覆盖一层包皮 。当青春期到来的时候,阴茎发育,龟头就会暴露出来 。但有些人虽然阴茎发育了,但包皮还是会包住龟头 。而包皮里面有许多包皮垢,刺激龟头,产生炎症,龟头就红肿啦!
另一种原因就是性生活时造成包皮外翻,无法复位 , 形成包皮坎顿,也就是包皮卡在了冠状沟里 。这就有危险了,如果不及时复位,造成坏死,就惨了 。
还有一种原因就是蚊虫叮咬,其他部位无关痛痒,但这里组织疏松,所以肿胀厉害,但有惊无险 。
如果这几种原因都不是,那就上医院看看吧!
如果压根就不是这个乌龟,是自然界里的乌龟 , 那就看兽医吧!
狗狗脖子打针后溃脓了?同情..我这几天就在忙这事情..我家狗狗也是打了针后 脖子圈那钟了个包包..开始以为过几天就消的..谁知道现在里面都发展的有浓水了..千万记住不要让狗狗自己用脚抓那地方哇..感染更快的...没办法的..要是有浓水了就快带到医院去把浓水抽出来..我的狗狗是直接在脖子那划了一刀口子..才把浓水压出来的.叫得可惨了..医生说太小 不能打麻药..真是造孽...
炖鱼汤如何炖出来比较浓?炖鱼汤如何炖更浓?老师傅有两招,汤底又白又鲜还不腥大家好,我是一位美食爱好者,我喜欢研究好吃的东西,也喜欢做出美味的佳肴,,我喜欢把我知道的美食分享给大家 , 希望你们能喜欢:
在当代社会中,大鱼大肉在普通家庭中也十分平常 , 伴随着生活质量的普遍提升 , 更多人能够在生活中有着更多的食材选项,做出来的美食自然也样式多样化,味道各异 。但是基础的鱼汤怎么做才能更浓呢?其实很多人都没想过这个问题 。因为在多数人看来,鱼汤是最为简单的一道菜品,只需要将鱼身上的一些不需要地方处理干净 , 放在锅中使用姜片去腥,放在高压锅中焖至不到半个小时,鲜嫩的鱼汤就做好了 。
但是同样一道鱼汤,你有没有想过 , 为什么老师傅炖出的鱼汤,汤底看上去要比你的浓,加上味道更鲜还不腥呢?其实还是细节方面不同,今天就跟着老师傅提供炖鱼汤中的两招“绝学”,让你做出来的鱼汤更浓更好喝 。
【香浓鱼汤】
食材:鱼
配料:豆腐、姜
调味品:盐、料酒、胡椒粉、花生油
时间:一个小时
【小猪烹饪教学】
1、首先需要做到的就是对鱼身上的一些地方进行处理,将内脏和鱼身上的黑膜去掉 。同时将鱼肉切出花刀,不需要太讲究,因为后续还需切成鱼块 。将鱼肉内部放入姜、倒入料酒进行腌制,时间在20分钟以上 。
2、把准备好的豆腐切成小块,放在碗中备用 , 这是让汤底变得更浓的一大诀窍 。
3、把腌制好的鱼沥干水分,并起锅烧油,将鱼放在锅中进行煎制,等到油温7成热时再将鱼放入,注意鱼的两面都要煎制成金黄色 。
4、在鱼还在锅中煎炸时向其中注入清水,加入豆腐、姜片 , 使用大火将水烧开,随后将火势调小 , 选择中火将内部的食材全部做熟,时间在18分钟左右 。
5、在起锅之前可以在鱼汤当中调味,在里面加入胡椒粉、盐,可以按照个人口感进行调整,因为有些人口味清淡,放入盐即可 。如果想吃酸辣的,也可以向里面加入适量柠檬汁 。
【小猪厨房必备诀窍】
1、让鱼汤变得更浓更好喝的两个诀窍分别是加豆腐 , 进行煎炸,不仅能去腥 , 同时汤也更浓更好喝 。
2、鱼肉因为入味比较快 , 也因此需要注意放入调味品的量,不要加入太多调味品,容易让菜品难以下咽 , 清淡一点最好 。
结语:其实很多人在制作鱼汤时,恰恰就是少了这两步,导致鱼汤做出来后效果差强人意 。但是进行适当调整就能够让这道菜变得更加好吃,同时在视觉上也更诱人 。
以上就是关于我美食的分享,希望能够帮助到大家感受到美食的味道,也希望大家能吃到更多好吃的东西,能够做出好吃的美味 。
水瓶里的水垢怎么办?1.用蛋壳去水垢
鸡蛋壳稍微弄碎,装进热水瓶中,再装些凉水 , 堵上瓶塞并用一只手按住,大拇指和其他手指握住瓶口颈部 , 另一只手托住瓶底,上下左右旋转摇晃约20秒 , 取下瓶塞,倒出蛋壳,再用清水涮洗两遍即可 。
2.用白醋去水垢
将白醋倒入热水瓶里浸泡半个小时之后,往热水瓶里倒入清水冲洗,此时水垢在水的冲洗下就会自然脱落 。若水垢很厚 , 可放十余粒小玻璃球于热水瓶里轻摇至垢全部去除 。
3.用小苏打水去水垢
可倒入浓度为1%的小苏打水500ml左右,轻轻摇涮 , 水垢即可除掉 。
4.用啤酒去水垢
将啤酒倒入热水瓶浸泡15分钟后轻轻摇一摇,将啤酒倒出,再用清水将热水瓶冲洗干净即可 。
5.用纸屑+温盐水去水垢
在热水瓶里放些纸屑 , 然后倒进温盐水 , 轻轻晃一会儿,水垢即可除净 。
6.用茶叶渣去水垢
用纱布把喝过的茶叶渣包起来待用,在茶叶包上醺取一点食用油,加入少许洗洁精清洗 , 这样热水瓶的水垢就清洗干净了 。
7.用漂白液去水垢
在电热水瓶中放入2-3小勺的漂白液 , 然后加水冲洗1-2遍,水瓶中的水垢被清理的非常干净了 。在清洁完水垢之后你还需要再对热水瓶使用清水冲洗,将残留的漂白液清理干净才行 。
8.用土豆皮去水垢
把土豆皮放在水里面一起煮,等到水烧沸之后 , 放入热水瓶静置几分钟 , 这样就能把水瓶中的水垢清理干净了 。如果水瓶中还残留有水垢,你可以多使用土豆皮烧几次水,这样就能将水垢清理干净了 。
9.用磁铁去水垢
用电热水瓶烧水时放一小块磁铁在水瓶中,使用一段时间后电热水瓶就不会结垢了 。
以上关于本文的内容,仅作参考!温馨提示:如遇健康、疾病相关的问题,请您及时就医或请专业人士给予相关指导!
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