鲫鱼烂鳃土方法 _鲫鱼

1、鲫鱼烂鳃土方法，鲫鱼煲汤放什么材料好？鲫鱼可以和什么一起煲汤鲫鱼红烧、干烧、清蒸、做汤均可，但尤以炖汤最为普遍。说到炖汤，鲫鱼有3个好搭档，那就是白萝卜、豆腐和冬笋，用它们分别与鲫鱼炖汤，不但味道鲜，而且营养好。
白萝卜和鲫鱼炖汤有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还妙在“二白”食材上，白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，让人看着就很有食欲。
鲫鱼富含动物蛋白质、维生素D和钙，豆腐含大量植物蛋白质和钙，两者一起炖汤，不但味道好，营养还互补。
冬笋体积肥大，美味爽口，低热量、低脂肪、高纤维，用冬笋配肥美的鲫鱼炖汤，汤鲜醇浓，肉嫩笋脆。
除此以外，鲫鱼还可以和这些食材炖汤！
鲫鱼+黑木耳
鲫鱼和黑木耳配合有温中补虚利尿的作用。且脂肪含量低，蛋白质含量高，很适合减肥和老年体弱者食用。鲫鱼、黑木耳还含有较高的核酸，常吃有润肤养颜和抗衰老的作用。
鲫鱼+豆腐
鲫鱼为甘、温之品，性和缓，能行水而不燥，能补脾而不濡;配以高蛋白、益气利水、补中解毒的豆腐，营养丰富。能治疗脾虚湿盛、水肿、体虚等病症。
鲫鱼+金樱子
两者搭配具有健脾补虚，固精止泄。适用于肾虚遗精、脾虚多汗等症。
鲫鱼+猪骨+生粉葛
生粉葛性味辛凉，有解肌退热、生津止渴、松弛筋骨之功效。鲫鱼性味甘辛，可治脾胃虚弱、纳少无力、水肿、痢疾等。猪排骨性味甘平，补阴，益髓润燥。三者搭配，适用于水肿、痢疾等症。
玉兰花+鲫鱼
玉兰花含有多种生物活性成分，尤其含芳香油，使其独具玉兰花香，是提制浸膏、香精的原料。从食物药性来看，玉兰花性温，具有益肺和气、消痰等功效。鲫鱼可温补脾胃、祛湿利尿。玉兰花与鲫鱼搭配，具有益肺气、健脾胃、补虚损的功效。适合于治疗食欲不振、消化不良、体瘦乏力、阴虚咳嗽、脾虚水肿等症。
鲫鱼汤的营养价值1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;
2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳;
3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
萝卜鲫鱼汤的做法材料：鲜鲫鱼(1尾，638克)、白萝卜(1/2只)、葱(1根)、姜(3片)
调料：油(3汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/2汤匙)
做法：
1 鲫鱼去鳞、腮和内脏，洗净拭干水，在鱼身双面斜划三刀。
2 白萝卜去皮洗净，切成细丝；葱去头尾切成段，姜去皮切片。
3 烧热锅内3汤匙油，爆香姜片，放入鲫鱼煎至双面呈金黄色，盛起待用。
4 锅内注入3碗清水，倒入萝卜丝与鲫鱼一同煮沸，改小火炖煮30分钟至汤呈奶白色。
5 洒入葱段，加入2汤匙浓缩鸡汁、1汤匙料酒和1/2汤匙盐搅匀调味，即可出锅。
豆腐鲫鱼汤食材：鲫鱼、豆腐、葱、姜、香菜、洋葱。
调料：辣椒酱、辣椒面、油、料酒、生抽。
步骤：
1、鲫鱼洗净哈，边边的鱼皮去掉哦。
2、准备一个小碗，加入辣椒酱、辣椒面、葱末以及蒜末，然后倒入小量水调匀。
3、豆腐用盐水泡一泡，然后切块，洋葱切丝。
4、烧红锅，加入油，放入鲫鱼香煎，稍微煎一下会肉会更加结实哈。
5、然后倒入开水淹没鲫鱼，大火煮开后，撇清浮沫，倒入一些料酒、生抽，之后放入姜片，转中小火。
6、鲫鱼差不多煮熟后，倒入豆腐和洋葱丝，接着倒入步骤2准备的酱汁，搅拌均匀就可以出锅了，最后撒上香菜就可以开吃了。
枸杞鲫鱼汤食材：鲫鱼1条，枸杞10克
调料：酱油、油、葱、姜、胡椒、盐各适量。
步骤：
1、将葱切丝，姜切末。
2、鲫鱼洗净，放入烧热的油锅内炸至微黄，捞出沥油。
3、锅内注油烧热，放入葱、姜爆香，加适量水烧开，加入枸杞及炸好的鱼焖烧10分钟，放入胡椒、盐即可。
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2、鲫鱼腥线怎么去？杀鱼时记得要把鱼肚子里的一层黑膜去掉，腥味主要原于此。
另外鲫鱼的肚皮两边有两条白筋，可在鲫鱼腮下三公分左右划开一刀，把白筋抽出来，可大大减少鱼腥味。
3、咸鸭炖鲫鱼汤的做法？材料鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量做法1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。
5、20分钟后，再加入金针菇。
6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
4、把鲫鱼煎干再炒碎怎么做好吃？把鲫鱼煎干再炒碎怎么做好吃呢？看来你这个问题非常犀利，是一个不折不扣的吃货。
大家好，我是机车骑士白水，既然你的问题很犀利，那我就给你答个犀利的方法，鲫鱼营养丰富，味道鲜美，对产妇有一定下奶的作用，对酒鬼有一定下酒作用，呵呵！开个玩笑，鲫鱼煎干炒碎我有两种做法。
做之前我们要处理一下鲫鱼身上的元素，要半斤重的活鲫鱼两条，买回来一定要活的，因为鲫鱼是杂食鱼类，要放在鱼缸里养一个月，为什么要养上一个月呢？那么知识点来了，大家都知道鲫鱼分为两种，一种是河里自然成长的鲫鱼，一种是人工鱼塘养殖的鲫鱼，河里的鲫鱼吃的是小鱼小虾什么的，土腥味很大，第二种是人工养殖的鲫鱼，一般都是用饲料喂养，饲料里面有含各种催长剂人吃了对身体不利，所以要养一个月，去掉鲫鱼本身的土腥味和催长剂的元素，如果条件允许养上半年最好。
接下来我们要处理鲫鱼，用带塑料把儿的剪子，把鲫鱼身上的鳞片刮干净，记得两面都要刮干净哦！刮干净鳞片，再用带塑料把儿的剪子剪开鲫鱼肚子，把里面的肠子肚子掏干净，记住里面的那层黑膜一定要去干净，那层黑膜那个腥无法形容，接下来再用不锈钢小勺把鲫鱼的鳃挖掉，记得两面都要挖哦！如果你嫌麻烦就直接把鲫鱼头剁掉不要，处理好了就用自来水洗干净，拿到阳台上晒个半干，最好晒干，省的煎的时候溅出来油烫伤了手。
现在可以起锅烧油了，锅里倒上100克花生油，油温烧到100度，把处理好的鲫鱼放在油锅里慢慢的煎，直到把鲫鱼身体煎到两面金黄即可出锅备用。
第一种做法，把煎好的鲫鱼放在锅里捣碎，放入20克蒜末，20克青红尖椒末，快速翻炒2分钟，起锅，放入30克蒸鱼豉油，鸡粉5克，食用盐2克或者椒盐也可以，孜然、辣椒面不限制，再快速翻炒1分钟起锅装盘，撒上葱花香菜可以上桌，吃起来有烧烤的味道，赞不绝口，再来二两闷倒驴。
第二种做法，把煎好的鲫鱼放在锅里捣碎，倒入高汤大火烧开改小火，盖上盖子炖一个小时，用不锈钢笊篱捞出碎鲫鱼，为什么要用不锈钢笊篱捞呢？那么知识点来了，因为不锈钢笊篱没有铁锈味，切记切记！用不锈钢镊子把里面的鲫鱼刺一个一个挑出来，再次把鲫鱼肉下到锅里，下入嫩豆腐100克、海带50克、苦瓜片一点点，食用盐2克，大火烧开改小火，盖上盖子炖十分钟即可出锅，倒入汤窝，撒上葱花香菜，特点：汤白肉烂，入口即化，味道鲜美浓郁，是产妇下奶的最美佳肴。
5、有谁知道鲫鱼如何去内脏？取刀和铁勺（吃饭喝汤的那种）各一把，
鳞。用刀或勺，从鱼的尾根部向头部刮起，头与腹鳍之间有N片鳞不易刮掉，可反复快速在原地来回刮，可去掉。
鳃，用勺，口向下沿鳃盖向里把鱼鳃包上报向下扣即可把整个一侧的鱼鳃去除干净。
【鲫鱼烂鳃土方法】脏，用刀，从两鳃之间下刀切到肛门处，沿头部刀口向内伸手会有一根管状物（食道），切断后，提食道管，可将其内除泡、仔外的其他内脏全部带出，切记取胆后食用。

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