公鹅净膛为百分之七十六点二，母鹅净膛为百分之七十七 。
其肉质纤维细，脂肪适中，肉质好，吃起来囗感嫩滑 ， 味道鲜美 。其鹅肝也较大，约一百克左右，马岗鹅也是闻名的品牌产品 。九十天出栏的马岗鹅的肉质吃起来比六十天出栏的马岗鹅的肉质吃起来更香，口感更好 。
马岗鹅 ， 耐高温高湿，发源地广东是全国光和热水资源丰富的地区 。
如果在北方养殖，气温、光照、和水源，都和广东有较大差异，一定要先少量实验养殖，有经验之后，再高投入，批量饲养 。
避免盲目投入，因环境差异 ， 温度差异，导致养殖成本增加 ， 或者带来不必要的损失 。将养殖风险降至最低 。
养公鹅能促进母鹅下蛋吗？能促进母鹅下蛋 。公鹅的存在对母鹅产生性刺激 。公鹅的性刺激能促进母鹅的性机能，从而使其提高受精率和产蛋率，一般养殖场地会将公鹅和母鹅一起饲养，一般鹅群公母比例在1:6，这样才能增加额的产蛋率和产蛋数量 。另外，适宜的生长环境 。要想鹅多产蛋，适宜的环境温度是必不可少的 ， 保持鹅舍的温度在20度左右，另外采取科学合理的光照也是提高鹅产蛋率的一种重要方法，每天提供13-15小时的光照，提高鹅的新陈代谢能力 ， 从而延长鹅的产蛋期，可提高产蛋量以及提升种但的品质 。
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