如何分辨新鲜虾子 _如何

1、如何分辨新鲜虾子，怎样选购河虾？挑选鲜虾或者冰鲜虾应该一看、二察、三观、四闻： 1.看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。2.察色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。3.观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。4.闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。此外，冰虾仁比鲜虾更容易保存，冻虾仁应挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性的；那些看上去个大、色红的最好别挑。
2、冻虾怎样识别好坏？辨别冷冻虾的好坏可以从这几个方面着手：
看外形
新鲜的虾头尾完好，头尾与身体严密相连，虾身较挺，有必定的曲折度。不新颖的虾，头与体，壳与肉相连涣散，头尾易零落或别离。经由冷藏的虾，肠与肉粘得就不太严密了，我们一旦发现虾肠与虾肉呈现松离的状况，就说明虾不是新鲜的了。
看颜色
新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾皮变为白色或灰紫色。
看肉质
新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时觉得硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质坚实，弹性差。
闻气息
新鲜虾气息正常，无异味。如有异臭味则为死虾。
摸外壳
鲜虾壳须硬，色青光明，眼突，肉壮实，腥味很重。如果壳软，色灰浊，眼凹，壳肉稍有分离
就说明虾刚死不久。
3、活冻虾跟死虾的区别？活虾冰冻和死虾冰冻有什么区别
1、营养上的区别活虾营养更好，因为虾含蛋白质很丰富，它死了之后细菌就会大量繁殖，就把蛋白质分解破坏了，首先口感不太好，大量的细菌繁殖就会导致食物中毒。
2、颜色上的区别首先看颜色，活虾颜色很鲜亮，红得很正，有光泽，并且比较亮；死虾颜色就发乌，光泽度也差很多。
3、味道上的区别死虾肯定有异样的味道，跟活虾的味道不一样。
4、口感上的区别活虾的肉有弹性，有嚼劲，吃起来很香；死虾的肉比较肉一些，没有嚼劲，另外有点像腐烂的肉一样，像豆腐渣，口感能很明显的区分开来。
4、买生虾好还是熟虾好快递？生虾，生虾送快递更好，首先虾子是生的话把他打包好里面塞上冰块，就可以长时间的运输，这样的话就不会变质，而且到达时间会更快一点，如果是煮熟的虾子，快运就要把它弄成真空包装，在运输的过程中包装可能会被划破，这样的话龙虾就有可能会坏掉的。
5、新鲜虾如何保存？先将鲜虾进行处理。我们把虾放入大碗中，加入适量的清水，没过鲜虾即可。加入两勺盐，可以杀菌消毒，也可以有防腐的作用。
【如何分辨新鲜虾子】用手将盐搅拌融解于水中，然后将鲜虾进行清洗，清洗过后的盐水不要倒掉，也不需要再用清水将虾清洗一遍。把虾捞出来，放到篮子里面晾干水分。

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