虾的料是什么东西 _是什么

1、虾的料是什么东西，蘸的料汁怎么调?。?/h3>基围虾的蘸汁：香葱白少许切碎，花生油一小勺（吃饭用的调羹），生抽，老抽。花生油烧热，放入葱白呛出香味，汆入老抽和生抽，搅匀后即。
日本芥辣蘸料：如果觉得下锅做蘸料很麻烦的话，那么就直接调就可以了，取一个碗，放入适量的日本芥辣，这是一种吃东西蘸的料，味道很不错可以尝试一下，然后倒入适量的生抽即可。
蒜蓉蘸料：将蒜剥开来，可以准备得多一些，然后用刀切成粒状，接着放入碗中备用。加入少许的盐和鸡精，还有适量的老抽。锅中热油，油热以后直接浇到上面，然后搅拌均匀即可。
香葱蘸料：将葱切成粒状，将姜磨成末，全部都倒在碗中，然后放入适量的生抽、料酒、盐和糖，搅拌均匀，再热上适量的油浇到上面，味道会更加不错的。
辣椒蘸料：喜欢吃辣的朋友就可以选择这种蘸料的做法了，将小米椒切成粒状，锅中放油，将小米椒倒入锅中炒香来，然后放入碗中，再倒入适量的生抽和料酒，加入适量的盐，搅拌均匀即可
2、炒虾放什么调料？葱，姜，蒜，椒，葱，姜，蒜，椒，被称为调味四君子。葱可以提香去异味，可以缓解其寒凉。姜可以去除食物中的寒气，做虾，鱼，螃蟹等寒凉的海鲜多放些姜，自是可以缓解其寒性。
蒜，可以提味杀菌，可以辅助杀菌。椒，所谓椒自然是指花椒。花椒生的时候麻辣，在炸熟后又会有浓郁的香味，最是为菜肴增香去腥了。炒大虾时放入这几种调料，美味不可挡
3、虾料特性？一、看主要营养指标。
其中非常重要的是粗蛋白质、粗脂肪、赖氨酸、蛋氨酸、精氨酸、有效磷（虾能消化吸收的磷）、粗纤维、灰份的含量。这些指标，大部分在标签上是标明了的，一般是可信的，小部分未标明，用户不可能送样品去检测。至于十分重要的各种维生素以及微量元素，是不标明含量的。这里需要指出的是，一些用户只看粗蛋白质含量，以为蛋白质含量高的料就是好料，这是误区。和鱼料一样，虾料的蛋白质含量不是越高越好。蛋白质和脂肪含量过高，反而影响鱼、虾的生长，用这样的料养鱼、养虾，不仅增大养殖成本，而且影响鱼、虾的生长。
二、看选用的原料。营养指标只反映它的量，不能反映它的质，而质是十分重要的。例如：同是40个蛋白，鱼粉蛋白质和豆粕蛋白质是不同的，豆粕蛋白质和棉籽粕、菜籽粕蛋白质也是不同的。虾料使用的主要原料应是鱼粉、大豆粕、花生粕、玉米粕、玉米蛋白粉、高筋面粉、鱼油、磷脂等。标签上一般注明主要原料名称，但没有十分重要配比量。
三、质量的简单判别。
1、色泽。好的虾料为浅灰黄褐色，色泽一致，油润。但颜色受原料色泽的影响，会有深浅变化，不可以视为主要质量因素。
2、气味。好的虾料应该有清香的鱼粉、虾或鱿鱼气味。久封打开，不能闻到刺鼻的气味，也不能有油脂氧化的气味。清而不浊，说明使用的鱼粉较好，浓浊鱼粉味，说明使用的鱼粉、鱼油较多但质量较差。
3、外观要求。虾料的表面光洁，断口平整，长短比较一致，颗粒均匀。
4、粉碎细度。用玻璃瓶将虾料压碎，观察粉碎细度。好的虾料粉碎得很细，没有任何明显的大颗粒。
5、耐水性和软化时间。将虾料浸泡到水里，2~3小时后，虾料膨胀而不散，不起缝，不断裂，两头不开花。浸水30~40分钟后全软化，手捏虾料无硬心，捏扁虾料也不散开。
4、虾发酵的最佳配方？配方A：用常见的对虾饲料配方，添加对虾预混料1%，以及大豆磷脂等添加剂(如果您是做有机养殖或无公害养殖，专供有特殊要求的高档客户及酒店等，可不用最后两两种添加剂) ，直接与其他的原料混合发酵就行，注意检查鱼粉的真假。
配方B：如果您能够收购到很多肉食品加工厂的下脚料(也要注意料的质量哦)，如猪肉干，牛肉干，鸡肉干，或鱼下脚干粉，火腿肠干粉等，则可以用配方B 。
配方C：使用乌贼粉的对虾饲料配方。主要原料有：膨化大豆粉、豆粕、花生仁粕、进口鱼粉、国产鱼粉、乌贼内脏粉、小麦面筋粉(谷朊粉)、小麦粉、磷酸二氢钙、食盐、大豆磷脂、甜菜碱、对虾预混料、强微乳酸菌发酵剂(水产专用复合通用饲料发酵剂)
附：配方示例一则
原料比例
膨化大豆粉 10%
豆粕 22%
花生仁粕 8%
进口鱼粉 16.60%
国产鱼粉 12%
小麦面筋粉(谷朊粉 ) 5%
小麦粉 10%
磷酸二氢钙 6%
食盐 0.40%
【虾的料是什么东西】大豆磷脂 3%
对虾预混料 1%
乳酸菌发酵剂(以强微为例)
每吨添加水产专用复合通用饲料发酵剂8包
二、发酵制作方法
发酵方法：以上原料称重加入大型湿料搅拌机，每1000公斤对虾饲料，加水100～200公斤，搅拌均匀，然后装袋。袋子必须选择无破损的，厚实的塑料袋，外面还要一层编织袋加固，即里外两层，如果塑料袋能够用呼吸膜袋子，进行热封口，则效果更好，用呼吸膜袋装料保质期最长;如果是普通的塑料袋子，则把袋口反转，用绳子扎紧即可;装袋后，发酵或放置5天以上，方可使用，冬天需要8天以上(冬天最好10天以上) 。
三、饲喂方法
发酵对虾饲料运输到塘头保存在阴凉干燥处，饲喂前，再加一点水，一般每100斤对虾发酵饲料，再加水20斤左右(如果此时还要加药，如加强微水产苷，加保肝护胆的药物，加复合维生素等，可以在此时加到水中)，搅拌均匀，即可撒到池塘中喂虾即可;如果您有软颗粒机的话，那种简单的挤压制粒机的话，可以将以上含水量大概33%的对虾饲料(加了水后的) ，放到软颗粒机中制粒处理，挤出一条条的软颗粒，再撒到虾塘喂虾，可以减少浪费，增加采食，效果更好。
四、注意事项
1.生产后的发酵对虾饲料，必须保存于干燥阴凉通风处为宜;保质期可达12个月。(比不发酵的干料保质期还要高) 。
2.必须使用水产专用的复合通用饲料发酵剂，只有它，可以保证足够充分的乳酸菌含量，本产品加入对虾
5、虾的沾料怎么调好吃？1、中餐基围虾的蘸汁：香葱白少许切碎，花生油一小勺（吃饭用的调羹），生抽、老抽适量。花生油烧热，放入葱白呛出香味，倒入老抽和生抽，搅匀后即出锅。有的人出锅前还会放一些蚝油。2、西餐茄汁虾的蘸汁：西红柿酱酱半小碗（麦当劳用来配薯条吃的那种西红柿酱，但是比国内的西红柿酱稠，也不那么酸），红葡萄酒适量。将红酒缓缓倒入西红柿酱，一边倒一边顺一个方向搅动，直到西红柿酱不那么稠了，但又不能太澥，即可。

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