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用鸡精好还是味精好 鸡精吃好还是味精吃好( 二 )

生活百科用


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用对鸡精，减盐还增鲜
但这些人群要慎吃


1用适当鸡精代替盐，减钠还增味
很多人觉得盐加少了，不够味，影响食欲，其实味精和鸡精都可以帮助我们减盐 。
小实验：节目中，范教授在两碗等量的白菜豆腐汤中，分别加入相同钠含量的鸡精和盐，让主持人和嘉宾品尝汤的味道 。
结果发现：加了鸡精的汤，口感更浓郁，更好喝，就像是炖了很久才熬制出来的汤；而加了盐的汤，就像拿白菜涮了一下，口感接受度更低 。
所以，大家平时可以用适量的鸡精来代替部分盐 。
2鸡精的健康用量是多少？
鸡精虽能提高菜肴的鲜美味，但也不能随便放，因为它也含有钠，吃多了对身体也不好 。因此加了鸡精后，要减少盐的摄入，以免钠摄入过多 。
专家建议：每人每天鸡精摄入量应不超过5g 。
32类人群，慎吃味精和鸡精
①婴幼儿不宜食用味精和鸡精，因为肾脏还没有发育成熟；
②痛风和高尿酸血症患者不宜多用味精和鸡精 。因为核苷酸中含有嘌呤，不宜多吃 。
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