据悉，活禽经营限制区范围内不再设立活禽零售市场 ， 进入市场的生鲜家禽产品必须经检疫、检验合格 。养的土鸡 ， 应该不会存在问题 。
台州主城区永久禁止活禽交易
从2014年7月1日开始，我省设区市城区内限制活禽交易，包括我市在内的11个设区市主城区的活禽交易永久禁止 。我市主城区各农贸市场已完成家禽区改造，进入冷鲜禽消费时代 。
2013年以来，我省连续遭遇人感染H7N9禽流感疫情 ， 以至于人们一度“谈禽色变” 。根据浙江省的相关规定，我市主城区活禽交易市场启动休市，规模养殖企业自行进行禽类“杀白”，改活禽为“白条禽”供应市场 。
2014年12月30日台州市人民政府关于公布台州市区限制活禽交易区域的通告，椒江区陆域范围，限制区活禽交易区域的禽类产品供应，实行活禽定点屠宰上市 。
“现在天气闷热，一些遗留的鸡毛、内脏在太阳底下暴晒，散发着臭味 。”附近的居民担心，活禽交易不仅破坏环境，还会增加禽流感的风险 。养殖户可以和屠宰场合作 ， 达到双赢 。
广东红葱头做法？材料：走地鸡半只 ， 红葱头10-12头，姜片适量，现磨胡椒粉少量，花生油、生抽、生粉、盐、糖
做法：
1、红葱头剥皮洗干净(有泥)，刀轻压或拍一下 。五分之三斜切片 ， 保留新鲜状态 。五分之二直切厚片，用来炸葱油;
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2、红葱头片小火炸出葱油，有香味即可，油和葱分开备用 。不需要炸太焦，炸完的葱片还有用来蒸鸡 。个人口味，喜欢炸更老的也可;
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3、鸡斩件，厚度要薄，利于快熟，大小尽量均匀 。鸡胗切花处理，鸡肝切片，生肠切段;
4、加入盐、糖、生抽、现磨胡椒粉、生红葱头片、姜片 ， 搅拌均匀，腌制15分钟 。现杀的鸡时间短 ， 或者一捞就入蒸笼也行 。如果是冰鲜鸡 ， 可腌制时间长一点，半个小时到一个小时，利于入味;
5、腌制时间够了，加入生粉(水淀粉更好)和炸葱油 ， 搅拌均匀，就可以进入蒸的环节 。如果太干可加一点水;
6、选用金属薄皮碟子 ， 利于快熟导热和上下受热均匀，鸡块只铺一层 。将鸡块推开平铺在碟子上，保证每个位置只有一块鸡肉，也不要有大的黏连;
7、把炸过的葱片，均匀撒在鸡肉的表面;
8、锅里水稍多一点，一直用最大火 。水滚之后，放入碟鸡，盖上锅盖，大火蒸6-7分钟即可 。火大就6分钟，火小就7分钟 。如果怕不熟，就蒸8分钟 ， 时间再长就会过熟和水淋淋 。
9、出炉可适当撒几粒葱花点缀 。
冷冻鸡翅根和鲜鸡翅根的区别？鲜鸡翅并不只是刚刚从宰杀的鸡上面分解出来的器官，它也可以是刚刚放到冰箱，冷藏时间不超过七天的鸡翅 ， 这两者都是鲜鸡翅 。而鲜鸡翅和冻鸡翅有一个温度上的区别 ， 鲜鸡翅在冰箱里的冷藏温度是0℃-4℃，而冻鸡翅在冰箱里的冷藏温度为-18℃- -35℃ 。
在不同的温度下，会使鸡翅的口感也不一样，所以鲜鸡翅与冻鸡翅的第二个区别就是口感，鲜鸡翅的口感会优于冻鸡翅，而且鲜鸡翅中所含的营养也高于冻鸡翅，但是如果鲜鸡翅没有在指定温度下冷藏 ， 那么鲜鸡翅的口感、营养会低于冻鸡翅 ， 冻鸡翅也不例外，如果没有在指定温度下冷藏，口感、营养都会降低很多，还有就是冻鸡翅是需要快速解冻的，这样才能减少鸡翅中的营养流失 。
鲜鸡翅和冻鸡翅的区别
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