春天多做这5道炒菜适合春天的炒菜

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导语：春天多做这5道炒菜，美味又营养，孩子最爱吃，身体长得快
春天正是孩子长身体的好时候，相信很多家长都知道，那么我们不能闲着，要带着孩子多去外面做运动，督促孩子早睡觉，还要在饮食上多做改变，让孩子吃得好，这些方面做到位，有助于孩子长身体。尤其饮食方面，如果孩子每天的饭菜不合胃口，很容易影响到身体各项发育，所以我们可不能拖后腿，要在烹饪方面多学习才好。春天多做这5道炒菜，美味又营养，孩子最爱吃，身体长得快！快来看看吧，简单好做，一看就会。
一、肉末炒蒜薹豆干丁
准备一小块五花肉，去皮冲洗，剁成碎肉末，觉得麻烦可以放进料理机里打一下，装碗后加料酒、生抽、胡椒粉、姜末、淀粉搅拌均匀，腌制一会儿。
蒜薹洗净切丁，豆干洗净切丁，小米椒洗净切圈。
炒锅烧热，加油润锅，油温达到五成热时倒入肉末翻炒，炒到变色并微微出油的状态。
放入小米椒、豆干丁翻炒，多炒一会儿将豆干丁炒干。
接着倒入蒜薹丁，加盐不断翻炒，炒断生后加适量生抽，炒均匀即可出锅，这道菜超级下饭。
二、胡萝卜芦笋炒鸡蛋
准备半根胡萝卜，适量芦笋，两三个鸡蛋。胡萝卜去皮洗净，切成小细条，芦笋洗净切成小段，鸡蛋打碗内，加盐充分搅散。
锅内加水，大火煮开放入一勺盐和几滴油，倒入胡萝卜、芦笋，焯水断生，喜欢胡萝卜软一点的话，先倒胡萝卜煮一会儿再倒入芦笋，根据自己的喜好去做。
焯水后过凉水，控水待用。切少许蒜末待用。
锅内加油，润锅烧热，七成热时倒入蛋液，炒成大块盛出。
留底油放入蒜末爆香，倒入胡萝卜芦笋翻炒，炒半分钟后放入鸡蛋，再加一点点盐调味即可出锅。
三、四季豆炒肉丝
准备一把四季豆，去掉两头和老筋，掰成小段清洗，也可以整根洗净再斜刀切成丝，做出来的卖相不同，都可以试试。
锅内加水煮开，把四季豆倒进锅内焯水，煮到断生后捞出，这么做是为了去掉四季豆内的有毒物质，这一步不要省略，如果是切丝的话，可以焯水后再切。
猪肉冲洗干净，切成细丝，加盐、生抽、胡椒粉、老抽抓拌均匀，再加淀粉、食用油搅拌，腌制十分钟。
炒锅内加油，烧热润锅，油温达到七成热时倒出，再倒入凉油，烧到五成热倒入肉丝滑炒，炒至变色盛出。
留底油放入蒜、生姜爆香，倒入四季豆翻炒，炒均匀后加盐增加底味。
炒几下倒入肉丝，再加少许生抽翻炒均匀即可出锅。
四、糖醋里脊
准备一块猪里脊肉，切成小条，加料酒、盐、胡椒粉抓拌，腌制二十分钟。
调一碗面糊，放入两大勺淀粉和一大勺面粉，倒入一勺食用油，搅拌均匀，分次加水混合，搅拌成细腻的面糊，用筷子挑起来呈流线型。
待肉条腌制好了放进面糊内，拌匀待用。锅内加油，烧到五成热调小火，把肉条放进锅内，炸成微黄色捞出，再将油温烧到六成热，肉条重新倒进去复炸成金黄色捞出。
再调一碗料汁，放入四勺白糖、三勺白醋、三勺番茄酱、少许盐，搅拌均匀。
锅内放入少许食用油，烧热后倒入生姜片、蒜片爆香，把姜蒜去掉后倒入料汁小火熬煮，煮到起大泡时倒入淀粉水。
翻炒变黏稠后淋一点食用油，将肉条倒进锅内，翻炒到糖醋汁包裹住肉条，糖醋里脊就做好了。
五、腰果虾仁
准备适量熟腰果、适量大虾、半根黄瓜、小半根胡萝卜。大虾去掉虾头，剥掉外壳去掉虾线，冲洗后加料酒、生姜丝、盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。

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