上好的金钩海米
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8 罗氏虾（真虾总目-十足目-腹胚亚目-真虾下目-长臂虾科-沼虾属）学名：淡水长臂大虾俗称：泰国虾，泰国长臂大虾，马来西亚大虾，罗氏沼虾，金钱虾各位请看，直到这里，我们才真正遇到了一只货真价实的虾（真虾） 。和上边那些枝鳃亚目的异端不同，腹胚亚目的虾妈妈，会把受精卵粘在自己的肚皮上，随时爱抚和保护，当然了，对于我们吃货来说，虾卵自然也是一道美味……
罗氏虾是一种淡水虾，但它的虾苗必须要在汽水区成长（好吧 ， 我又要解释一下，汽水区，说的就是半海水区域，比如淡水河流的入海口） 。繁殖季雌虾会带着虾卵一起到汽水区，虾卵孵化后，虾苗以浮游动物的形态在汽水区成长 ， 经过几次变态后变成成体虾，然后自行返回淡水中生活 。
抱卵的罗氏虾，黄色的就是虾卵
罗氏虾应该不存在认错的问题吧 ， 那俩大长胳膊比虾身子还要长很多，无愧长臂大侠（虾）的美誉 。因为长臂加持，虾的体型就显得大了很多 ， 据说曾经发现过一直体长超过一米的罗氏虾 。普通市面上见到的应该没有那么大，身子长二十多公分的比较正常（不算长臂），属于比较大的淡水虾 。
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9 河虾（真虾总目-十足目-腹胚亚目-真虾下目-长臂虾科-沼虾属）学名：日本沼虾俗称：青虾、江虾 ， 湖虾、沼虾河虾有很多种，咱们国内最常见的是日本沼虾，因为外壳发青灰色所以又被叫做青虾（和对虾的俗名冲突），因为生活在江河湖中又被称为河虾、江虾、湖虾 。和罗氏虾一样，它也属于长臂虾科，也是一枚长臂大侠，不过胳膊没有罗氏虾长的那么夸张罢了，体型也比罗氏虾要小一些 。
这种虾因为齐白石的画而闻名于世 ， 可见白石老人也是好这一口的，作为一个嗜虾客忽然感觉自己莫名高大了起来……河虾在国内各大淡水水系里都有分布，尤其以太湖、巢湖、鄱阳湖和微山湖的质量最好 。
齐白石画的河虾
小时候常常到村旁的小河里捉河虾，小心翼翼的翻开水里的石头，往往就有几只小河虾趴在石头下边 ， 有时运气好能逮到一直半个手掌那么大的，就在河边烧一把芦苇 ， 用小木棍挑着虾烤着吃，尽管没放什么调料却也很香；加点盐白灼一下 ， 有一种河鲜特有的鲜甜味道；如果用油炸的透透的，就干脆连皮都不用剥了 。
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10 太湖白虾（真虾总目-十足目-腹胚亚目-真虾下目-长臂虾科）学名：秀丽白虾俗称：白虾，水晶虾，米虾，白米虾太湖有三宝，叫“太湖三白”，分别是白虾，银鱼和白鱼 。以白虾最为小巧，滋味最为动人 。不过说到太湖白虾，有几个误区必须要澄清一下：这第一 ， 太湖白虾并非只有太湖才有，它的学名是秀丽白虾，全国各地都有分布，甚至在和太湖相隔甚远的内蒙古呼伦湖也大量出产，只不过没有太湖白虾名气那么响；这第二，太湖白虾活着的时候，其实是浑身透明的 ， 被人为捕捞之后脱水而死，身体才会变成米白色 。
白虾个头不大 ， 三到五公分就算卖相不错的了，吃法因人而异，最讲究的吃法是“呛虾”，就是把活虾洗干净，直接沾佐料生吃，这虾本来就?。嚎且脖?nbsp;， 虾肉又细嫩多汁，这种吃法最能品味到它的鲜味 。我个人最喜欢的吃法是……用韭菜炒……是不是暴露了我土老帽的本质……
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