鸡肫子是什么呀?鸡胗,是鸡的砂囊,砂囊又称为肌胃 , 所以鸡胗属于一种鸡胃 。也称作鸡肫、鸡郡肝 。概括来说,禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液 , 肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物,所以可以说鸡胗是指鸡的一种胃 。
雉科动物家鸡的砂囊(鸡胗)是帮助鸡进行消化的,由于鸡没有牙齿,常吞食砂砾储存在此,协同砂囊壁的皱褶及发达的肌肉来研磨食物进行物理消化 。
【鸡腺胃是鸡哪里】全国各地均有生产鸡胗 。杀鸡后,取出鸡胗(鸡肫),立即取下内壁(黄色的一层膜),洗净 , 晒干 。可以生食或炒用
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